Arquivo da tag: Mussarela

Bolinho Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo prato ralado
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 300 g de queijo fresco ralado
  • ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • Sal, pimenta do reino branca e orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 clara
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os queijos, os ovos, sal, pimenta, orégano e acrescente a farinha de trigo aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
  • Faça bolinhas, passe na clara, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pizza Bella

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 ml de água
  • 1g de açúcar
  • 1g de sal
  • 1 colher rasa (chá) de fermento biológico
  • 2 fios de óleo
  • 2 fios de cachaça
  • 350 g de farinha de trigo

Cobertura:

  • 50 ml de molho Pomodoro
  • 300 g de mussarela de búfala e mussarela comum misturadas
  • 30 g de berinjela gratinada cortada em lâminas finas
  • 30 g tomates italianos cortados em lâminas finas
  • 100 g de pesto de azeitonas pretas
  • Manjericão
  • Orégano
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, misture todos os ingredientes em uma vasilha até o ponto de abrir.
  • Para montar a pizza, primeiro espalhe o molho por toda a superfície, deixando um dedo de borda; depois, espalhe a mussarela.
  • Distribua duas lâminas de berinjela em cada fatia do disco e, acima de cada lâmina de berinjela, coloque o tomate italiano, em rodelas.
  • Acima das rodelas de tomate, colocar o pesto de azeitonas pretas, e depois do pesto, coloque bolinhas de mussarela.
  • Espalhe orégano por toda a superfície da pizza e deixe no forno até as bolas de mussarela dourar.
  • Depois de retirar do forno, coloque azeite de oliva extravirgem nas bordas e sirva.

Fonte: Gabriel Moraes de Martini e Camila Moraes de Martini – http://jornalhoje.globo.com

Pizza Biskaia 2008

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Ingredientes:

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 3 g de fermento biológico seco
  • 3 g de sal
  • 2 g de açúcar
  • 90 ml de água
  • 50 ml de leite

Cobertura:

  • 70 g de molho de tomate
  • 110 g de tomates cortados em rodelas
  • 100 g de berinjela cortadas em rodelas
  • 70 g de abobrinha cortadas em rodelas
  • 5 cogumelos grandes do tipo Porto Belo (inteiros)
  • 200 g de mussarela
  • 70 g de mussarela de búfala
  • Gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos a água, até formar uma massa homogênea.
  • Sove por aproximadamente 15 minutos, depois forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa em formato de disco.

Cobertura:

  • Em frigideiras separadas, grelhe rapidamente a berinjela com uma colher de molho shoyu.
  • Retire o caule dos cogumelos e refogue-os com um pouco de manteiga, um dente de alho pequeno e uma pitada de sal.
  • Refogue também a abobrinha, com um fio de azeite de oliva.
  • Para montar a pizza, primeiro espalhe o molho de tomate por toda a extensão do disco, e em seguida a mussarela.
  • Da borda do disco em direção ao centro, disponha em camadas circulares os legumes, na seguinte ordem: uma camada de tomates fatiados, uma camada de berinjela, uma de abobrinha, e no centro os cogumelos.
  • Por fim, salpicar a mussarela de búfala e um pouco de gergelim.

Fonte: Xexéu Antunes – http://jornalhoje.globo.com

Bife à Parmegiana 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de alcatra
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • 150 g de mussarela em fatias
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 100 g parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e a pimenta.
  • Passe os filés na farinha de rosca no ovo, e na farinha outra vez.
  • Esquente o óleo e frite os bifes um de cada vez de ambos os lados.
  • Deixe escorrer no papel toalha.
  • Ligue o forno na temperatura média.
  • Coloque os bifes já fritos em um refratário grande e cubra com o molho, espalhe por cima o queijo e o parmesão.
  • Leve o refratário ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Pizza Vegetariana 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 8 mini pizzas
  • ¾ de xícara de tomate cereja cortado em rodelas
  • 250 g de mussarela ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo forte uma frigideira com o azeite.
  • Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos.
  • Junte a abobrinha, tempere com sal e orégano e refogue por mais 2 minutos.
  • Espalhe o molho de tomate sobre os discos de pizza.
  • Jogue o recheio de abobrinha e cenoura, intercalando com o tomate.
  • Cubra com a mussarela, regue com azeite e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 10 minutos, até a mussarela derreter e a massa dourar.

Fonte: http://www.comprebem.com