Espaguete com Molho Rosé

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 1/2 xícara (chá) de leite e leve ao fogo.
Assim que levantar fervura, despeje a maizena dissolvida no restante do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo.
Junte o sal, a noz moscada e as gemas e mexa bem.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Em uma tigela, coloque o macarrão cozido, 6 colheres de sopa de molho branco e a mussarela.
Misture e incorpore a clara batida em neve.
Mexa delicadamente.
Unte com o restante da manteiga duas fôrmas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o macarrão.
Coloque para assar em forno baixo por 28 minutos, ou até a preparação ficar firme e dourada.
Enquanto isso misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao fogo médio.
Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire.
Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.

Assado de Bacalhau com Batatas

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Assado de Bacalhau com Batatas

Ingredientes:

Publicado em 02/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco.
Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar grumos, até engrossar.
Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos.
Tempere com sal e noz-moscada.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
Sirva quente.
Se quiser gratinar mais polvilhe queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
A cenoura pode ser substituída por chuchu aferventado e amassado com um garfo.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 30/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em temperatura média (180º C)
Coloque o macarrão cabelo de anjo numa panela com água e deixe no fogo por 2 ou 3 minutos, depois tire e molhe o macarrão para esfriar.
Pegue o presunto cozido e depois a mussarela em cima do presunto cozido logo em seguida coloque o macarrão enrole e deixe um pouco pelo lado de fora
Pegue a carne moída que vai ser o molho e coloque em cima arrume um ao lado do outro e deixe por 20 minutos e sirva quente

Publicado em 28/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o espinafre e escorra.
Em seguida, bata-o com uma faca até que fique bem picadinho.
Misture o leite, o amido, as gemas, o sal e a pimenta do reino.
Bata tudo no liquidificador, para que os ingredientes fiquem bem dissolvidos e misturados.
Aqueça a margarina e adicione a mistura de leite.
Mexa até que ferva e engrosse.
Junte o espinafre picadinho e mexa bem.
Desligue o fogo.
Num refratário, coloque uma camada de arroz previamente cozido e, sobre o mesmo, espalhe uma generosa camada de creme de espinafre.
Repita essa operação até que terminem os ingredientes.
Cubra com fatias de mussarela e, depois, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido, para gratinar.