Arquivo da tag: Mussarela

Parafuso à Carbonara

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Ingredientes:

  • 350 g de Macarrão parafuso cozido
  • ½ xícara (chá) linguiça defumada
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 colheres (sopa) de salsicha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, frite a linguiça sem deixar dourar.
  • Retire e reserve.
  • Frite os ovos mexendo-os.
  • Volte a linguiça para a panela e acrescente a salsicha, o creme de leite e a mussarela.
  • Escorra a massa e sirva com o molho, polvilhando com o queijo ralado

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Batata ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de maionese pronta
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 250 g de presunto fatiado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar as batatas e a água em um refratário, tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
  • Abrir, mexer e retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos.
  • Retirar do forno e reservar.
  • Em uma vasilha, colocar o creme de leite, a maionese, a mostarda, o sal e o orégano. Misturar bem.
  • Em um refratário médio e meio fundo, colocar uma camada de molho, uma de batata, uma de mussarela e uma de presunto.
  • Repetir as camadas e terminar com o molho.
  • Tampar e levar ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
  • Destampar e colocar novamente no forno por mais 6 minutos.
  • Retirar e deixar descansar por 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon à Parmegiana

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Ingredientes:

Bife:

  • 500 g de filé mignon
  • Sal e alho a gosto

Empanamento:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ovos a gosto

Cobertura:

  • 300 g de queijo mussarela
  • Molho de tomate a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé mignon em bifes e temperar com sal e alho a gosto.
  • Para empanar: passar no ovo batido e na mistura de farinhas de trigo e rosca.
  • Em uma travessa despejar uma concha de molho de tomate.
  • Colocar o bife já frito e bem sequinho, cobrir com a mussarela, molho de tomate, parmesão.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Comidinhas e Coisinhas – http://pt.petitchef.com

Filé-Mignon Recheado 04

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé-mignon (cortado em medalhões)
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de presunto
  • 1 xícara (chá) de tomate seco

Molho Madeira:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne e vinho

Modo de Preparar:

Carne:

  • Com o auxilio de uma faca corte os medalhões ao meio no sentido horizontal, mas sem cortar até o final.
  • Abra a carne como se fosse uma borboleta e tempere com sal, alho e o molho inglês.
  • Recheie com uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de peito de peru e o tomate seco.
  • Feche utilizando no máximo 2 palitos.
  • Numa frigideira aqueça o azeite e a manteiga e sele a carne dos dois lados. Reserve.

Molho Madeira:

  • Numa frigideira aqueça a manteiga refogue a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente o vinho madeira, a água e o tablete de caldo carne.
  • Misture bem.
  • Retire do fogo e regue a carne reservada.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://pt.petitchef.com

Baguete Recheada 03

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Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 150 g de tomates secos, picados
  • 100 g de queijo mussarela, ralada

Modo de Preparar:

  • Peneirar a farinha em uma tigela.
  • Faça uma cavidade no centro. Reservar.
  • Bater o restante dos ingredientes da massa no liquidificador, misturar à farinha.
  • Transferir para uma superfície enfarinhada e sovar.
  • Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
  • Abrir a massa com um rolo.
  • Distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
  • Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
  • Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com