Ingredientes:

• 1 lombo de salmão inteiro sem pele.
• 3 potes de nata;
• 4 cebolas roxas bem picadinhas;
• 3 colheres de mostarda em vidro;
• 1 frasco de molho inglês;
• 2 maços de alecrim;
• 1 colher de raspa de gengibre;
• 5 dentes de alho bem esmagados;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Com o salmão ainda congelado, retire o couro todo.
• Com o auxilio de uma pinça, retire todas as 28 espinhas que o salmão tem.
• Procure com o dedo que você acha.
• Numa fôrma de alumínio, faça uma cama de papel-alumínio e coloque o salmão cru.
• Essa cama deve formar uma bacia, para o molho não se perder.
• Tempere o salmão com sal, pimenta do reino, limão, alho e reserve.
• Numa bacia grande misture a nata, as cebolas roxas bem picadinhas, a mostarda, o molho inglês, o alecrim, o gengibre e o alho.
• Misture bem até ficar homogêneo.
• Espalhe a mistura generosamente em cima do salmão, tampe com papel-alumínio e leve ao forno a mais ou menos 200ºC por uma hora e meia.
• Sirva acompanhado de arroz branco; salada verde e vinho branco seco.

Fonte: http://www.receitas.com