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Peixe ao Forno com Molho Verde

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Peixe ao Forno com Molho VerdeIngredientes:

  • 1 peixe inteiro com cerca de 2 kg
  • 1 maço pequeno de tomilho fresco
  • 1 limão cortado em fatias bem finas
  • 1 xícara (chá) rasa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 maço de agrião
  • 10 ramos de salsinha
  • 10 ramos de cerefólio fresco
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de anchova
  • 2 colheres (chá) de alcaparras escorridas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: escalde as folhas do agrião, os ramos da salsinha e do cerefólio, escorra e reserve.
  • Bata no liquidificador o alho, a anchova e as alcaparras.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga e bata novamente.
  • Acrescente as folhas escaldadas e bata mais.
  • Despeje o azeite em fio e ponha o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta e bata rapidamente. Reserve.
  • Lave o peixe, seque-o com o papel-toalha e regue-o por dentro com o molho.
  • Com uma faca, faça três ou quatro cortes diagonais de cada lado do peixe.
  • Essas aberturas devem ter cerca de 1 cm de profundidade, para que o calor penetre.
  • Transfira o peixe para uma assadeira e ponha em cada corte 1 ramo de tomilho e 1 fatia de limão.
  • Disponha o restante da manteiga em cubinhos sobre o peixe, polvilhe com o sal e a pimenta e regue com vinho.
  • Asse em forno médio preaquecido, por 20 minutos ou até que a carne se solte facilmente com garfo.
  • Sirva decorado com fatias de limão e o molho à parte.

Dica: substitua o cerefólio por salsa ou coentro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau da Noruega com Feijão

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Bacalhau da Noruega com FeijãoIngredientes:

  • 4 postas de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 1 litro de leite
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 ramo de coentro3 colheres (sopa) de vinagre
  • 300 g de feijão de sua preferência cozido
  • 3 ovos cozidos
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços as postas de Bacalhau da Noruega.
  • Coloque numa tigela e cubra com leite.
  • Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados.
  • Deixe de molho por 30 minutos.
  • Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite.
  • Acrescentar na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte os pimentões em tiras e mexa bem.
  • Misture o azeite restante em mostarda, o alho que sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve.
  • Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo.
  • Ponha os pedaços de Bacalhau da Noruega e regue com o molho de alcaparras.
  • Misture bem.
  • Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Crocante 10

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Salada Crocante 10Ingredientes:

  • 1/2 cabeça radicchio roxo
  • 1/2 cabeça de endívia
  • 2 galho de agrião
  • 15 g de nozes chilenas
  • 15 g gorgonzola

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de mel de abelha
  • 1 colher de shoyu

Modo de Preparar:

  • Junte as folhas uma a uma deixando um espaço no meio.
  • Depois no meio coloque as folhas de agrião.
  • Depois coloque as nozes sobre as folhas em seguida coloque também o gorgonzola.
  • Para o molho junte todos os ingredientes e misture bem.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil Assado ao Mel e Mostarda

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Pernil ao Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 pernil sem osso de 4 kg
  • 1/2 l de vinagre de vinho branco
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 3/4 xícara de mel
  • 3 colheres (chá) de mostarda escura
  • 3 colheres (chá) de sálvia
  • Sal o quanto baste
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a marinada com todos os ingredientes e deixe o pernil nessa mistura por 24 horas, regando de vez em quando.
  • Coloque numa assadeira, cubra o pernil com papel-alumínio, adicione uma xícara de água e leve para assar em forno preaquecido médio por 60 minutos.
  • Depois desse tempo, tire o papel-alumínio e asse por mais 2 horas, regando com o caldo formado na assadeira e com um pouco da marinada.
  • Reire e coloque numa travessa.
  • Coloque um pouco da marinada na assadeira para dissolver o molho que se formou.
  • Misture bem, coe e coloque numa molheira, para acompanhar o pernil.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango com Mostarda 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 pote de 200 ml de mostarda para sanduíches
  • 1 pitada de tempero baiano
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha desidratada
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta na quantidade que preferir, mas moderado,

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, ponha o frango devidamente limpo e sem excessos de gorduras ou pele.
  • Ponha as batatas, em seguida tempere com o sal, alho, tempero baiano, pimenta-do-reino em pó, a salsa e a cebolinha desidratada e o vinagre, misture bem.
  • Em seguida, acrescente a mostarda e mexa novamente, até perceber que todos os ingredientes estão bem misturados.
  • Deixe por 30 minutos na geladeira, para o frango impregnar-se dos temperos e dos aromas.
  • Antes de levar ao forno, despeje em cima do frango o azeite.
  • Asse em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br