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Pavê de Morango e Minissuspiros

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Pavê de Morango e MinissuspirosIngredientes:

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de minissuspiros
  • 1 caixa de morangos limpos e picados
  • Calda de morango a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Creme:

  • Leve ao fogo o leite com o açúcar, o amido e as gemas, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e junte a essência de baunilha.
  • Deixe esfriar e misture metade do chantilly. Reserve.

Recheio:

  • Em um refratário, faça uma camada com metade dos suspirinhos, metade dos morangos, metade do creme, o restante dos suspiros, dos morangos e do creme.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.
  • Pouco antes de servir, cubra com o chantilly restante e regue com a calda de morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Morango 13

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Torta de Morango 13Ingredientes:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 75 g de açúcar
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 1 g sal
  • 1/2 clara
  • 1 gema
  • 500 ml de leite integral
  • 50 g de manteiga
  • 120 g de açúcar
  • 1/2 fava de baunilha
  • 6 gemas
  • 40 g de amido de milho
  • 500 g de morangos
  • 100 g de geleia de brilho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha e junte a manteiga picada em cubinhos.
  • Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  • Adicione a clara misturada com a gema e o açúcar.
  • Misture até formar uma massa homogênea.
  • Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
  • Abra a massa com 5 mm de espessura e forre uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
  • Leve à geladeira por mais 15 minutos.
  • Fure a massa com um garfo e asse por 25 minutos a uma temperatura de 180°C.
  • Deixe esfriar e reserve.

Creme:

  • Ferva 400 ml de leite com a fava de baunilha aberta, metade do açúcar e a manteiga.
  • Separadamente, bata as gemas com o restante do açúcar e do leite e o amido de milho.
  • Faça uma temperagem: acrescente o leite quente aos poucos na mistura de gemas.
  • Leve novamente ao fogo e cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
  • Cubra com filme-plástico, deixando a superfície do creme em contato direto com ele. Resfrie em banho-maria de gelo.
  • Coloque o creme na massa já assada.

Cobertura:

  • Lave os morangos e use um papel toalha para secá-los.
  • Corte os morangos ao meio e coloque-os sobre o creme, lado a lado, cobrindo toda a torta.
  • Pincele a geleia de brilho sobre os morangos.
  • Sirva gelada.

Fonte: Heloísa Rodrigues – http://receitas.folha.com.br

Bolo Strogonoff de Chocolate com Morangos

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (claras separadas)
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 potinho de iogurte natural (170 g)
  • ½ colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Strogonnof:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de rum ou conhaque
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de chantilly batido
  • 200 g de morangos fatiados
  • Cobertura:
  • 200 g de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, amora, morango e groselha)

Modo de Preparar:

  • Para o strogonnof, coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o conhaque ou rum.
  • Misture muito bem e leve ao fogo baixo.
  • Deixe chegar a ponto de brigadeiro.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e adicione as nozes, o chantilly e o chocolate picado.
  • Misture tudo e reserve.
  • Para a massa, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o sal e o fermento. Reserve.
  • Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar um creme fofo.
  • Acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
  • Adicione o iogurte e sem parar de bater, adicione o cacau em pó e as farinhas misturadas.
  • Agregue as claras em neves misturando delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira redonda com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 1 hora.
  • Tire do forno, espere amornar, desenforme e corte a parte de cima de cada bolo apenas para ficar bem liso e reto.
  • Divida a massa em 3 partes iguais cortadas na longitudinal.
  • Passe o recheio sobre as camadas do bolo, coloque uma sobre a outra se lembrando de acomodar algumas fatias de morango entre elas.
  • Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora.
  • Tire da geladeira, e decore com as frutas vermelhas.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://diadia.band.uol.com.br

Morango no Champagne

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara [chá] de açúcar
  • 1 colher [chá] de pimenta-branca em grãos
  • Creme de chantilly
  • 1/4 xícara [chá] de vinagre branco
  • 1/4 xícara [chá] de champanhe Brüt
  • 500 g de morangos firmes
  • 1 maço de menta

Modo de Preparar:

  • Quebre grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino, acrescente açúcar, vinagre e champanhe, misture bem e leve ao fogo baixo, fervendo, por cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve, reserve.
  • Lave bem os morangos, retire os talos, coloque em uma tigela e despeje a redução de champagne sobre os morangos.
  • Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Na hora de servir, salpique menta picada e cubra com creme chantilly.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Taça de Leite Condensado

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Taça de Leite CondensadoIngredientes:

  • 1 disco de pão de ló de chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 1 limão
  • 300 g de morango
  • Raspas de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

  • Esfarele ou corte o pão de ló em pequenos círculos. Reserve.
  • No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão durante cinco minutos ou até formar um creme grosso. Reserve.
  • Lave bem os morangos.
  • Tire as folhas e corte a fruta em fatias.
  • Monte o pavê em taças individuais alternando camadas de bolo e de creme.
  • Deixe espaço para colocar o morango por último.
  • Finalize com o creme e decore com as raspas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br