Arquivo da tag: Morango

Risoto da Paixão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de morangos;
  • 200 g de arroz arbóreo;
  • 02 colheres (sopa) de vinagre;
  • 02 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 01 colher (sopa) de manteiga;
  • 01 folha de louro;
  • 01 colher (chá) de cebola picada;
  • ½ copo de vinho branco seco;
  • 1 litro de caldo de frango bem leve;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Picar os morangos e deixar de molho no vinagre (reservar dois inteiros para decorar). Aquecer o azeite e a manteiga.
  • Adicionar a folha de louro.
  • Juntar a cebola e refogar.
  • Colocar o arroz e mexer.
  • Adicionar o vinho e deixar evaporar o álcool.
  • Acrescentar o caldo, aos poucos, e ir mexendo.
  • Acertar o ponto do arroz e corrigir o sal.
  • Adicionar os morangos (sem vinagre) e desligar o fogo.
  • Mexer e servir, decorando com os morangos inteiros.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Espaguete ao Molho de Frango com Morangos

Publicado em por
Responder

Espaguete ao Molho de Frango com MorangosIngredientes:

  • 500 g de macarrão no formato espaguete, cozido al dente
  • 1 kg de filé de frango cortado em tirinhas ou a gosto
  • 50 g de manteiga para fritar a carne

Tempero para o filé:

  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de morangos
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 sache de caldo de galinha
  • 500 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata dissolvida em 1 xícara das de chá de água
  • 1 colher (sopa) de licor de morango
  • 100 g de morangos fatiados
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada bem fininha
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com um mix bata os temperos do filé.
  • Tempere os filés e deixe marinar por 20 minutos.
  • Em uma frigideira grande derreta as 50 g de manteiga e frite as tirinhas de frango.
  • Retire o frango e reserve.
  • Na mesma vasilha que fritou o frango coloque o óleo e doure a cebola mexendo sempre para não queimar.
  • Acrescente o sache de caldo de galinha e a água.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte a fécula de batata dissolvida e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Acrescente o licor, os morangos, o frango, o creme de leite, a cebolinha verde e misture bem.
  • Acrescente o espaguete bem quente e sirva com parmesão a gosto.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Geléia de Morango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de morango
  • 3 xícaras (chá) de açúcar (540 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o morango e o açúcar.
  • Leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e continue cozinhando até obter o ponto de geléia.
  • Enquanto cozinha, vá retirando a espuma que se forma.
  • Depois de pronta, coloque em vidros esterilizados.

Dica: escolha os morangos mais vermelhos e de polpa mais firme.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Manga Rosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dose de suco de manga
  • 1 dose de Bacardi branco
  • 1/2 dose de Martini branco
  • 1/2 dose de leite condensado
  • 1 morango picado

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na coqueteleira com gelo.
  • Sirva numa taça para coquetel e coloque morango picado.
  • Decore com carambola, cereja e fios de casca de limão.

Fonte: Barman Selcio Calazans – http://www.goiasnet.com