Arquivo da tag: Molho de Tomate

Bacalhau do Imperador

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • Azeite de boa qualidade para fritar e regar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de farinha de trigo bem cheia
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de requeijão
  • 6 batatas cortadas em rodelas cozidas e fritas
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • De véspera coloque o bacalhau de molho na água e vá trocando para retirar um pouco do sal.
  • No dia seguinte aquecer numa panela 3 colheres [sopa] de azeite, junte as poças do bacalhau bem escorrido, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Escorra em uma peneira, retire as espinhas e lasque-o grosseiramente.
  • Reserve.

Refogado:

  • Aqueça a manteiga no azeite escorrido do bacalhau com dois dentes de alho (cebola e pimenta a gosto), o molho de tomate e o creme de leite até abrir fervura.
  • Adicione o bacalhau cozido anteriormente e envolva-o delicadamente no creme.
  • Coloque a farinha de trigo dissolvida em meio copo de leite e mexa com cuidado até ferver novamente e encorpar levemente.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário grande com manteiga.
  • Distribua as batatas no fundo, espalhe por cima todo o refogado de bacalhau, distribua pelotinhas do requeijão por cima da cobertura e finalize salpicando batata palha.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho para Polenta 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne moída
  • Sal a gosto
  • 300 ml de molho de tomate
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola.
  • Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
  • Adicione o molho de tomate e o sal.
  • Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado).

Fonte: http://www.stival.com.br

Polenta ao Forno do Edú e Sérgio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de fubá pré-cozida
  • ½ l de água
  • 2 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres de azeite
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralada
  • ½ xícara de bacon picado
  • ½ xícara de azeitonas
  • 1 cebola picada
  • 400 g de linguiça calabresa defumada picada
  • ½ l de molho de tomate
  • Salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a água, a farinha de milho, o caldo de carne mexer bem até engrossar.
  • Colocar em uma panela, o azeite, refogar a cebola, o bacon, a linguiça, adicionar o molho de tomate, a salsinha, o sal, a pimenta e a azeitonas.
  • Em um refratário coloque a polenta, despeje o molho por cima e cubra com o queijo mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Polpettone da Nonna

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Polpettone da NonnaIngredientes:

  • 3 pãezinhos franceses
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1,5 kg de carne moída
  • 5 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picadas
  • 3 dentes de alho esmigalhado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 300 g de mussarela em fatias
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga.
  • Modele 40 pequenos discos com as mãos.
  • Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante.
  • Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar.
  • Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Dica: Use alecrim ou manjericão no molho para incrementá-lo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cação Tropical

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Ingredientes:

  • 800 g de cação em postas
  • 2 bananas verdes em rodelas
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinhas picadas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 tomates picados ou 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de mandioca para o pirão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola; a seguir, acrescente as postas de peixe e junte o molho de tomate o caldo de peixe e as bananas picadas com casca.
  • Quando as bananas ficarem macias, retire-as e amasse com garfo.
  • À parte coloque a farinha de mandioca (a gosto), numa vasilha acrescente um pouco do molho do peixe e faça um pirão.
  • Sirva esse prato; com o peixe ensopado, o pirão e a banana amassada.

Fonte: http://cybercook.com.br