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Torta de Frango Recheada

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Torta de Frango RecheadaIngredientes da Torta de Frango Recheada:

Massa:

  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água
  • 1 colher [chá] de molho de pimenta-vermelha
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 ovo batido
  • 400 g de queijo cremoso

Recheio:

  • 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras
  • 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • 5 colheres [sopa] de amido de milho
  • ¾ de xícara [chá] de molho de tomate
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1 de pitada de colorau

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Torta de Espinafre 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 mussarela de búfala grande
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, junte a farinha de trigo, o sal e a margarina.
  • Amasse com as pontas dos dedos até esfarelar.
  • Junte a gema e a água.
  • Trabalhe a massa até que fique homogênea.
  • Cubra e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
  • Sobre uma superfície enfarinhada.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo.
  • Forre uma fôrma baixa com aro removível (22 cm de diâmetro).
  • Cubra a massa com papel-alumínio e encha com grãos de canjica ou feijão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até a lateral estar firme.
  • Retire o feijão e o papel-alumínio.
  • Deixe no forno por mais 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Numa panela aqueça a margarina.
  • Junte a farinha de trigo e cozinhe até obter uma pasta dourada.
  • Acrescente o leite e mexa até o creme começar a encorpar.
  • Junte o espinafre.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Recheie a torta com o creme de espinafre.
  • Corte a mussarela em fatias e distribua sobre a superfície.
  • Cubra a torta com o molho de tomate.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até que a mussarela comece a derreter.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Parmegiana Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 caixinha de polpa de tomate (260 g)
  • 1 vidro de molho de tomate com azeitonas
  • 2 berinjelas grandes
  • 300 g de presunto cozido fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho numa panela com o óleo.
  • Adicione a carne moída e mexa até cozinhar.
  • Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em seguida acrescente os dois tipos de molho e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Reserve.
  • Corte as berinjelas de comprido em fatias finas e coloque em uma travessa com água.
  • Coloque em uma frigideira óleo e aqueça em fogo alto.
  • Seque as fatias de berinjela com um pano limpo e frite-as dos dois lados, colocando em uma travessa com papel-absorvente.
  • Faça isso com todas as fatias.
  • Em uma travessa funda monte camadas de berinjela e molho alternando a mussarela e o presunto.
  • Na última camada deixe a mussarela por cima.
  • Se quiser polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno quente 200ºC de 15 a 30 minutos.
  • Assim que o queijo estiver derretido e o molho borbulhando esse delicioso prato estará pronto.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz.

Fonte: Culinária On Line – www.peetersplace.com.br

Strogonoff Light com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de batata-doce picada;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a batata-doce, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam cozidas.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de saladas verdes.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br