Rã ao Molho Especial

Publicado em 23/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos
Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiverem semi dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos,
Acrescente a cenoura e deixe por mais 10 minutos
Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate,
Deixe cozinhando em fogo médio por 25 minutos
Separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela

Bife à Pizzaiolo 02

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com alho e o sal.
Em uma frigideira antiaderente fritar os bifes em um pouco de óleo.
Em uma assadeira colocar metade do molho de tomate, colocar os bifes,
Cobrir com o restante do molho de tomate, espalhar a mussarela ralada, o orégano
Levar para assar até a mussarela derreter.

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Salpicar sal sobre as berinjelas e deixar escorrer em uma peneira.
Temperar os filés com sal e pimenta-do-reino.
Em seguida, em uma frigideira, colocar um fio de óleo e, assim que aquecer, fritar os bifes aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos 2 lados.
Colocar o óleo à medida que os bifes forem fritando.
Transferir para um refratário de 30 cm de diâmetro e reservar.
Em outra frigideira, aquecer um fio de óleo e fritar as berinjelas, aos poucos, por 10 minutos, ou até dourarem dos 2 lados; retirar e colocar sobre papel toalha.
Em seguida, dispor as berinjelas sobre os bifes, despejar o molho de tomate e cobrir com as fatias de mussarela.
Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 5 minutos, ou até a mussarela derreter.
Servir imediatamente.

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com o alho e passar na farinha, nos ovos, e novamente na farinha.
Em seguida, colocar os bifes em uma forma refratária, forrada com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido.
Passados 20 minutos, virar os bifes e levar novamente ao forno por mais 15 minutos.
Feito isso, cobrir com o molho de tomate, o presunto e a mussarela.
Colocar de volta ao forno com a temperatura mais alta até que o queijo derreta.
Servir acompanhado de arroz.

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com o Sazón, o sal e o alho.
Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Fritar em imersão até dourar (2 minutos de cada lado) e escorrer.
Num refratário colocar metade do molho, distribuir os bifes, cobrir com a mussarela e regar com o molho restante.
Levar ao forno médio pré-aquecido para que o queijo derreta.
Servir com arroz branco.