Polenta com Molho de Calabresa Picante

Ingredientes:

Polenta:

• 60 ml de azeite extravirgem
• 1 ½ l de caldo de legumes
• 180 g de manteiga
• Pimenta a gosto
• 270 g de polenta
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Molho de calabresa:

• 5 dentes de alho
• 50 ml de azeite extravirgem
• 1 cebola média
• 100 g de linguiça calabresa picante
• 300 g de linguiça toscana
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• 30 ml de caldo de carne
• 20 ml de molho de tomate
• 1 pitada de pimenta-preta
• Folhas de rúcula
• 1 pitada de sal refinado
• Molho de 4 tomates tipo Débora, sem pele e sem semente

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