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Bisteca de Porco Assada com Linguiça

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Bisteca de Porco Assada com LinguiçaIngredientes:

  • 4 bistecas de porco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 200 g de molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de ervas finas secas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190°C.
  • Polvilhe as bistecas de porco com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, doure-as bem no azeite.
  • Retire as bistecas da frigideira e reserve.
  • Reserve uma colher (sopa) do azeite da frigideira e jogue o resto fora.
  • Retire a pele da linguiça e despedace a carne ou corte-a em cubos.
  • Acrescente-as à mesma frigideira.
  • Acrescente as cebolas e os cogumelos.
  • Cozinhe, mexendo até que as cebolas e as linguiças dourem levemente.
  • Adicione o alho.
  • Coloque as costeletas de porco em um refratário e cubra-as com a mistura de linguiça.
  •  Acrescente o vinho e a polpa de tomate.
  • Polvilhe com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lula Recheada com Tomate e Ervas

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Lula Recheada com Tomate e ErvasIngredientes:

  • 4 lulas médias
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • 2 tomates médios sem sementes picados em pedaços pequenos
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, endro) picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de endro picado
  • 4 colheres (sopa) de  Iogurte Desnatado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de adoçante em pó

Para decorar:

  • Ervas frescas

Modo de Preparar:

  • Lave as lulas, seque, coloque sobre uma placa de polipropileno e elimine os tentáculos.
  • Esvazie o centro, eliminando as vísceras e a pena.
  • Lave novamente, tire a pele das lulas.
  • Faça um corte entre essa pele e a carne e puxe a pele com delicadeza até removê-la completamente.
  • Coloque as lulas em uma panela com 1 litro de água fervente, a pimenta-do-reino e o sal grosso.
  • Cozinhe por 1 a 2 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e deixe as lulas escorrerem em uma peneira.
  • Misturar em uma tigela os tomates com as ervas e o sal.
  • Distribua dentro das lulas, apertando bem, enrole em filme-plástico, fazendo pressão e formando 4  rolinhos.
  • Leve ao congelador por 2 horas ou até os rolinhos de lula ficarem bem firmes.
  • Misture em uma tigela o endro, o iogurte, o molho de tomate, o azeite de oliva e o adoçante.
  • Sirva com a lula cortada em rodelas com o molho de endro e decore com ervas frescas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Maminha na Cerveja 02

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Maminha na Cerveja 02Ingredientes:

  • 1 maminha limpa (1 kg)

Molho:

  • ½ lata de molho de tomate (170 g)
  • 1 pacote de sopa de cebola (65 g)
  • 350 ml de cerveja preta (1 lata)

Farofa de Vagem:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 250 g de vagem cortadas em rodelas finas
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Maminha:

  • Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau.
  • Não fure para não perder o suco da carne.
  • À parte, em uma tigela, coloque o molho de tomate, sopa de cebola, cerveja preta e misture.
  • Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 1 hora.
  • Desligue o fogo e retire a pressão.
  • Sirva em seguida com farofa de vagem.

Farofa de Vagem:

  • Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho amassado.
  • Adicione vagem cortada em rodelas finas, caldo de legumes em pó, cheiro-verde picado e refogue por cerca de 4 minutos ou até a vagem ficar “al dente”.
  • Acrescente o biscoito água e sal (triturado no liquidificador) e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Arroz de Forno com Frango 06

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Arroz de Forno com Frango 06Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz pronto
  • 1 peito de frango desfiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Farinha de rosca
  • Alho
  • Azeite
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Untar um refratário, salpicar farinha de rosca.
  • Fritar o alho no azeite, passar o frango desfiado.
  • Acrescentar o molho de tomate, ervilha, milho-verde e a salsinha.
  • Colocar no refratário uma camada de arroz cozido, cenoura ralada crua, peito de frango no molho.
  • Repetir as camadas.
  • Por último coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ravióli de Carne com Molho Bolonhesa

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Ravióli de Carne com Molho BolonhesaIngredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher [chá] de sal

Recheio:

  • 50 g de carne moída
  • Alho
  • Cebola
  • 1/2 tomate sem semente
  • Cheiro-verde

Molho:

  • 50 g de carne moída
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola.
  • Coloque a carne.
  • Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro-verde a gosto.
  • Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês.
  • O tempero fica por sua conta.
  • Deixe esfriando.
  • Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água.
  • Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha.
  • Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo.
  • Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo.
  • Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis.

Massa:

  • Colocar no processador os ingredientes.
  • Se não tiver processador, pode fazer na mão.
  • É só juntar todos os ingredientes e sovar.
  • Passar a massa no cilindro até ficar bem fina.
  • Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha.
  • Nem precisa grudar com nada.
  • Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina.
  • Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha.
  • Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviólis.
  • Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha.
  • Quando terminar, a água já estará fervendo.
  • Cozinhe os raviólis em porções por 10 minutos.
  • Escorra e coloque numa travessa.
  • Despeje o molho a bolonhesa por cima, queijo ralado e pronto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br