Arquivo da tag: Molho de Soja

Salada de Frango Chinesa

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Ingredientes:

  • 400 g de aspargos limpos e cortados em diagonal em pedaços de 1 polegada
  • 4 xícaras cubos de frango cozido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres de óleo
  • 12 xícaras de couve cortada em Juliana
  • 2 tangerinas em gomos sem pele
  • 300 g de macarrão chow mein crocante
  • 2 abacate grande, em cubos
  • 1 cebola monte verde

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de gergelim torrado
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho de arroz
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 / 4 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de Caril Vermelho
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • Óleo de gergelim
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos até ficar macio, de 2 a 3 minutos.
  • Escorra e em seguida, mergulhar aspargos na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Tempere o frango no vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo e molho de soja.
  • Aqueça 2 colheres de óleo na panela, adicione o frango.
  • Refogue o frango até ele ficar dourado.
  • Depois adicione o molho e deixe cozinhar um pouco.
  • Retire e leve à geladeira frango cozido.
  • Em uma saladeira adicione o repolho, os cubos de abacates.
  • Corte as cebolas.
  • Misture o repolho, galinha, espargos, abacate, fatias de laranja, o macarrão e a cebola verde.

Molho:

  • Em uma tigela, misture o vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, caril vermelho.
  • Rale gengibre numa tigela.
  • Lentamente coloque fios de óleos mexendo constantemente.
  • Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Frango Grelhado à Moda Asiática

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 4 colheres (chá) de óleo de gergelim 
  • 2 colheres (sopa) de mel 
  • 3 fatias de raiz de gengibre fresco 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, própria para micro-ondas, junte o molho de soja, o óleo, o mel, a raiz de gengibre e o alho.
  • Aqueça a mistura no micro-ondas, em temperatura média, por 1 minuto, e mexa.
  • Volte a aquecê-la por 30 segundos, observando-a de perto para evitar que ferva. 
  • Coloque os peitos de frango em um prato raso.
  • Despeje a mistura com o molho de soja por cima.
  • Deixe-os marinar por 15 minutos. 
  • Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto.
  • Escorra a marinada para uma panela pequena.
  • Deixe levantar fervura.
  • Depois, cozinhe lentamente, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Reserve esse líquido para regar os filés mais tarde. 
  • Unte a grelha levemente com óleo.
  • Asse o frango na churrasqueira por 6 a 8 minutos de cada lado.
  • Com certa frequência, regue tudo com a marinada que restou.
  • O frango vai ganhar um belo tom dourado. 

Fonte: Janet – http://allrecipes.com.br

Frango ao Mel e Limão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 1 colher (sopa) de mel 
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal 
  • 1 colher (chá) de suco de limão 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 4 filés de peito de frango 

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente raso, faça um molho misturando o mel, o óleo vegetal, o suco de limão, o alho e o molho de soja.
  • Coloque os peitos de frango neste molho e vire-os para que fiquem cobertos pela marinada.
  • Tampe o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. 
  • Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta untando com um pouquinho de óleo para o frango não grudar. 
  • Jogue fora a marinada e grelhe o frango por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que o frango pare de soltar água. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pernil de Porco com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pernil de kg
  • 1 xícara de água
  • 7 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
  • Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira.
  • Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
  • Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
  • Acrescente água quente à medida que o molho vai secando.
  • Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
  • Quando a carne estiver assada, retire da assadeira.
  • Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície.
  • Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água.
  • Divida o molho em duas partes.
  • A uma acrescente a geléia de laranja.
  • Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Asa de Frango ao Leite na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1 copo (300 ml) de leite
  • 1 colher (chá) de alho em pasta (ou 3 dentes de alho picados)
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provença (pode ser outra erva de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o leite, o alho, o molho de pimenta, o sal, o gengibre, o molho de soja, o azeite, a cebola e metade das ervas de Provença.
  • Dê alguns cortes pequenos na pele das asas, e deixe-o descansar na marinada por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma caneca e acrescente a outra metade das ervas de Provença.
  • Cruze as extremidades de cada asa por baixo da coxinha da asa formando triângulos (para evitar que queime as pontas), espete e leve ao braseiro forte a uma boa distância para que assem sem queimar.
  • Enquanto o frango estiver na brasa, pincele-o com a margarina derretida de vez em quando para que dourem.

Fonte: Silvio D. S. Boeira – http://ereceitas.com.br