Arquivo da tag: Molho de Soja

Espeto de Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de catchup
  • Sal a gosto
  • 8 cubos de abóbora
  • 1 abobrinha média
  • 8 cogumelos médios
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de Molho Chimichurri

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o vinho, o molho de soja, o catchup e o sal.
  • Cozinhe a abóbora e a abobrinha rapidamente sem deixar amolecer demais.
  • Alterne cubos de abóbora, abobrinha, cogumelo e frango.
  • Grelhe em frigideira antiaderente até dourar.
  • Misture o azeite com o molho Chimichurri e pincele os espetos na hora de servir.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Espetinho de Frango e Manga

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango em cubos
  • 8 cubos de manga
  • 8 cubos de pimentão vermelho
  • Sal e pimenta da Jamaica a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • A parte branca de 1 alho poró em rodelas

Modo de Preparar:

  • Monte no palito: intercale cubos de frango, pimentão e manga.
  • Numa vasilha misture o suco de laranja, catchup e o molho de soja e besunte todos os espetinhos.
  • A seguir, frite-os no azeite.
  • Numa frigideira, coloque o alho poró para refogar com um fio de azeite.
  • Sirva os espetos de frango com o refogado de alho poró.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Dip de Frango Especial

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de peito de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Limpe o filé de frango, retirando toda a pele e gordura.
  • Coloque em uma tigela e adicione o conhaque e deixe de molho por cerca de 1 hora.
  • Em uma panela antiaderente, refogue, no azeite, a cebola picada. Em seguida, coloque o peito de frango e reserve o conhaque.
  • Refogue o frango sem que ele fique dourado, adicione os ingredientes líquidos (conhaque, vinho branco, molho de soja).
  • Tempere com sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Depois de cozido, pique o frango e, juntamente com o molho e o creme de leite light, bata no processador ou no liquidificador até formar um patê.
  • Se for necessário, adicione um pouco de água para que fique na consistência desejada.
  • Depois, pique a cebolinha e misture ao patê.
  • Coloque numa tigela e decore com cebolinha.
  • Para acompanhar, prepare o Salgadinho de Queijo e Orégano ou legumes (cenoura, erva doce, salsão) cortados à Juliana (bastões).
  • Dica: Se preferir substitua o frango pelo fígado de galinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Rosbife de Filé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o filé e tempere com a pimenta, o sal e a mostarda.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, aqueça 1 colher de manteiga, adicione o filé e deixe-o dourar completamente, esfregando-o na panela para não queimar.
  • Deixe-o aproximadamente 30 minutos em fogo baixo virando sempre, e deixando a panela tampada.
  • No molho escuro do rosbife que ficou na panela, junte o restante da manteiga.
  • Adicione a cebola, deixe fritar um pouco e acrescente o açúcar, o molho de soja e  o catchup.
  • Deixe refogar bem para soltar todo o suco da carne.
  • Junte a água e deixe ferver um pouco. 
  • Acrescente a farinha de trigo dissolvida em água. 
  • Deixe cozinhar bem.
  • Corte o rosbife em fatias finíssimas.
  • Arrume na travessa com arte e jogue por cima o molho quente, espalhando bem.
  • Sirva com legumes na manteiga

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Tulipa Crocante de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de asa
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Molho Tártaro:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de picles sortidos e cortados em cubinhos

Molho Picante:

  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de whisky ou vodca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne.
  • Puxar com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte do osso limpo, como um palitinho.
  • Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero (exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos.
  • Retirar do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo.
  • Fritar em óleo bem quente até dourarem por igual.
  • Servir acompanhadas com os molhos.

Molho Tártaro:

  • Misturar todos os ingredientes.

Molho Picante:

  • Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e reservar.
  • Colocar o uísque numa concha pequena e levar ao fogo para flambar.
  • Quando ferver derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com