Ingredientes:

• 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 500 ml do caldo do cozimento do frango
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 lata de milho em conserva
• 100 g de margarina
• 500 ml de leite
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (sobremesa) de colorau (corante)
• Sal a gosto
• Clara e farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o milho, a água do milho e o leite. Reserve.
• À parte, em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango, o caldo de galinha, o orégano e o colorau.
• Depois, adicione a mistura do liquidificador, o caldo do cozimento do frango, o leite e o sal.
• Quando começar a ferver, junte a farinha de milho, a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
• Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
• Coloque a massa em um recipiente, espere esfriar e modele os croquetes.
• Passe-os pela clara, depois pela farinha de rosca e, frite-os em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br