Arquivo da tag: Merluza

Peixe Cozido no Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de merluza cortado em tiras
  • 1 xícara de leite
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1 cebola
  • Alho a gosto
  • Ervas de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola em azeite até dourar, mantendo em fogo baixo.
  • Coloque o peixe.
  • Deixe o peixe secar um pouco até que ele comece a se desmanchar quando mexido.
  • Acrescente o leite e o caldo e outros temperos de seu gosto.
  • Cozinhe por 15 minutos com a tampa na panela para dar sabor.
  • Retire a tampa e deixe até reduzir bem, deve virar um molho denso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peixe no Micro-ondas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 1 pitada orégano
  • 2 colheres [sopa] de caldo de limão
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, limão e orégano.
  • Pique os pimentões em tiras e as cebolas em rodela.
  • Em uma fôrma refratária, monte em camadas o filé de peixe intercalando com o pimentão e a cebola, terminando com eles.
  • Leve ao forno de micro-ondas por 5 minutos e se for necessário escorra um pouco da água.
  • Regue com o azeite e leve ao forno micro-ondas por mais 3 minutos.
  • Acompanha purê de cenoura.

Fonte: http://www.citen.com.br

Isca Fofinha de Peixe com Molho Rústico

Publicado em por
Responder

Isca Fofinha de Peixe com Molho Rústico Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 1 ovo
  • 1,5 kg de merluza em tiras
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto)
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e ½ colher (chá) de sal.
  • Abra um espaço no meio e adicione a água, a cerveja e o ovo.
  • Misture bem até ficar uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Tempere o peixe com o limão, o sal restante e a pimenta-do-reino.
  • Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione os tomates, o molho de tomate, o açúcar e o sal.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão. Reserve.
  • Aqueça o óleo, passe as tiras de peixe na massa e frite em pequenas porções até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé de Peixe com Molho de Mostarda 03

Publicado em por
Responder

Filé de Peixe com Molho de Mostarda 03Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
  • Bata os ovos com azeite e tempere com o sal.
  • Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite.
  • Misture todos os ingredientes do molho e regue os filés com a mistura.
  • Sirva quente acompanhado de purê de batatas e arroz branco.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Merluza Frita

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 merluza limpa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, tempere a merluza com o sal, a pimenta, o suco do limão e deixe descansar na geladeira em torno de 20 minutos.
  • Passe no fubá e frite em óleo quente até dourar.
  • Sirva com rodelas de limão.

Dica: ao empanar o peixe no fubá, aperte bem para que a fritura fique sequinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br