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Bolo de Natal 07

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Ingredientes:

  • 300 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de melado
  • 6 ovos

Frutas:

  • 1 xícara (chá) de passas (pretas,brancas)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picadinho
  • 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá de casca de limão cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá) de nozes picadinhas
  • Rum escuro

Modo de Preparar:

  • Unte e polvilhe duas fôrmas médias ou uma grande, e reserve.
  • Pique todas as frutas e junte à xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Bata o açúcar com a manteiga até obter um composto fofo.
  • Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  • Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, temperos, fermento, bicarbonato e sal), alternado com o melado e misturando bem.
  • Leve á geladeira por trinta minutos.
  • Misture bem as frutas com a farinha de trigo, para que fiquem bem sequinhas e não afundem na massa.
  • Junte-as à massa e divida-as nas fôrmas.
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 50 minutos.
  • Se corar muito rápido, cubra com papel alumínio.
  • Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, fure-o bem com um palito ou fura bolos e embeba-o bastante com rum escuro.

Notas:

  • As frutas podem ser variadas, as medidas não devem ser alteradas.
  • Este bolo deve ser preparado com muita antecedência. Depois de pronto e complemente frio, embrulhe-o com papel alumínio, coloque-o numa vasilha bem  fechada e guarde na parte mais baixa da geladeira por uma semana ou mais tempo, para que o sabor fique acentuado pelas frutas e o rum.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Arroz Doce Diferente 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 pote (300 g) Melado de Cana Superbom
  • 1 xícara de leite 

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e escorra bem.
  • Leve ao fogo numa panela grande com 1 ½ litro de água.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
  • Junte o leite e o melado, misture bem e retire do fogo.
  • Sirva salpicado com canela.

Nota: Para variar, sirva o arroz doce com uma calda feita com o suco de uva Superbom.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Filé-Mignon Suíno ao Molho de Leite e Melado

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Ingredientes:

  • 3 peças de filé-mignon suíno (950 g)
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de melado de cana
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • Cebolinha verde picada e hastes de cebolinha japonesa (nirá) para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio a carne, o leite e sal
  • Cozinhe, com a panela semitampada, por 45 minutos ou até a carne ficar macia
  • Reserve o leite e os filés separadamente
  • No liquidificador, junte o leite usado no cozimento, o alho, o melado, a canela, o cominho e a pimenta e tempere com sal
  • Bata até obter um molho homogêneo
  • Reserve
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte os filés e frite até dourarem
  • Fatie e arrume em um prato grande com o molho aquecido à parte, decorado com cebolinha
  • Enfeite com nirá e sirva

Fonte: Revista Cláudia – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Peru de Natal com Purê de Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 1 peru de 5 ou 6 kg
  • 100 g de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara de melado de cana de açúcar
  • 4 tabletes de caldo de galinha

Purê:

  • 1 kg de batata-doce cozida (pode ser substituído por mandioquinha)
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 3 cebolas
  • 1 xícara de leite
  • 2 gemas de ovos

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem o peru e reserve.
  • No copo do liquidificador bata os demais ingredientes da receita.
  • Depois pincele o peru por dentro e por fora e deixe descansar por 24 horas.
  • Depois leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, próximo a hora de servir, faça o purê.

Purê:

  • Em uma panela coloque a manteiga, a cebola junte a batata , o leite as gema de ovos e mexa até criar consistência.
  • Por último junte a salsinha.
  • Sirva com o peru e arroz de passas.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Tender Natalino com Frutas

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Tender Natalino com FrutasIngredientes:

  • 3 kg de tender semi desossado Sadia
  • Quanto baste de cravo-da-índia para decorar
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de melado
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3/4 xícaras (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
  • 2 abacaxis em fatias
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 250 g de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

  • Retire o tender da embalagem.
  • Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
  • Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
  • Acomode numa assadeira.
  • Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e ½ xícara (chá) de rum.
  • Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
  • Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
  • Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
  • Coloque dois cravos e canela.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
  • Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
  • Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
  • Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br