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Arroz com Frango e Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de peito de frango cortado em tiras
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 cebolinhas verdes em rodelas
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de 1 limão
  • Rodelas de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar o frango com o mel, o suco e as raspas de limão e a erva-doce esmagada em um pilão.
  • Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso, colocar bastante água fervente com sal numa panela, acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e temperar com 2 colheres de (sopa) de azeite. Reservar.
  • Em outra panela média, colocar o azeite restante, juntar o gengibre e a cebolinha e refogar até murchar.
  • Adicionar o frango com a marinada.
  • Aumente o fogo e cozinhar por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne.
  • Provar o tempero.
  • Juntar o arroz cozido à panela do frango, misturar bem e cozinhar por mais 4 minutos.
  • Colocar em uma travessa, decorar com as rodelas de limão e servir.

Fonte: http://www.livrodeeceitas.com

Salada com Molho de Laranja 01

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Ingredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de mel
  • Meia colher (chá) de Fondor
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada

  • 1 maço pequeno de alface americana
  • 1 maço pequeno de agrião
  • 1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
  • 1 manga média cortada em cubos
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame.
  • Corte as folhas em pedaços e coloque em uma saladeira com o melão e a manga.
  • Regue com o molho, misture delicadamente.
  • Por cima, coloque a hortelã.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Queijo de Cabra com Vinagrete ao Mel e Nozes

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo de cabra francês
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 60 ml de vinagre de vinho tinto
  • (se preferir mais adocicada use vinagre balsâmico)
  • Folhas variadas e frescas, em quantidades equivalentes a 2 pés de alface
  • 1 pão italiano
  • Nozes picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Corte fatias bem finas de pão italiano e coloque numa assadeira.
  • Asse o pão até ficar num tom levemente dourado (leva uns 15 minutos).
  • Enquanto isso misture numa tigela, batendo vigorosamente com o garfo, o mel, o azeite e o vinagre até a mistura ficar homogênea.
  • Salgue e apimente.
  • Corte o queijo em 4 pedaços e monte-os numa outra assadeira.
  • Lave as folhas.
  • Você pode usar alface precoce (lisa, crespa e roxa), radicchio, ou as folhas que preferir desde que sejam bem novas (são mais bonitas e tenras).
  • Arranje as folhas nos pratos formando uma roda.
  • Esquente o queijo no forno pré-aquecido por 2 ou 3 minutos.
  • Enquanto isso tempere as folhas com o vinagrete – umas 3 ou 4 colheres (sopa) e coloque as torradas no centro de cada prato.
  • Tire o queijo do forno e coloque um pedaço sobre a torrada.
  • Polvilhe as nozes picadas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Família Martins – http://cmartins1963.multiply.com

Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1/4 de xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícaras de endro (dill) fresco picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maçãs e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. Pode ser preparada com um dia de antecedência.

Fonte: http://www.hortifrutigranjeiros.com.br

Compota de Peras e Nestea

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 embalagens de Nestea Pêssego
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 3 anises estrelados

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em oito fatias cada.
  • Em uma panela, misture o Nestea, o vinho, o mel e o anis, e leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente as peras e cozinhe até que estejam macias.
  • Coloque-as em uma compoteira e deixe esfriar.
  • Sirva a compota gelada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br