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Pão de Mel Recheado e Decorado

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (sopa) de mistura para pão de mel
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Chocolate fracionado
  • Doce de leite para o recheio

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo com o fermento em pó em um bowl e reserve
  • Bata o restante dos ingredientes no liquidificador
  • Acrescente à farinha misturando delicadamente
  • Coloque para assar em forno médio por 30 minutos aproximadamente
  • Faça caixinhas de chocolate, recheie com o doce de leite e coloque o pão de mel cortado
  • Feche com chocolate e leve a geladeira por 5 minutos
  • Desenforme e decore a gosto

Fonte: Chef Márcia Ruiz – http://www.redetvmais.com.br

Lombo de Porco Assado com Molho de Mel e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta.
  • Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhando o glacê por cima, de modo uniforme.
  • Asse a carne de porco no forno pré-aquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora.
  • A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC.
  • Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lombo Suíno Recheado com Ameixa à Weitzel

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Ingredientes:

  • 11/2 kg de lombo magro de porco
  • Suco coado de 3 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 20 a 30 ameixas sem caroços
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Barbante para enrolar
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo ao meio no sentido longitudinal, abra como manta e reserve.
  • Bata no liquidificador o suco dos limões, o azeite, o molho inglês, a cebola, os dentes de alho, a noz moscada, o tablete de caldo de bacon, o sal e a pimenta do reino.
  • Tempere o lombo com o molho batido no liquidificador e deixe neste marinada por 12 horas.
  • Após as 12 horas, retire o lombo da marinada escorra bem e reserve.
  • Bata no liquidificador as ameixas e 3 colheres de margarina no liquidificador.
  • Abra o lombo em um refratário, recheie e enrole o lombo como um rocambole.
  • Deixando a parte de gordura para fora.
  • Amarre com o barbante, dando a forma de um rolo e reserve.
  • Unte um refratário com margarina e coloque o lombo.
  • Misture o mel e o que sobrou da margarina.
  • Como um pincel passe essa mistura na parte superior e lateral do lombo.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Após 30 minutos retire o papel alumínio e regue o lombo com o molho que se formou no fundo do refratário e deixe dourar por de 10 a 15 minutos.
  • Retire o lombo, corte o barbante.
  • Fatie, regue com um pouco do molho e distribua o restante ao redor.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.receitas.com

Pãozinho de Aveia, Mel e Laranja

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 7 colheres (sopa) de creme vegetal
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de farelo de aveia

Para pincelar:

  • 1 colher (sopa) de creme vegetal

Para untar:

  • Creme vegetal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Unte uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.
  • Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o mel e misture até ficar líquido.
  • Adicione o suco e meia xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.
  • Acrescente o creme vegetal e o sal e misture até ficar pastoso.
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo restante, a farinha integral e o farelo de aveia e amasse até soltar das mãos.
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 20 porções iguais e modele no formato de bolas.
  • Arrume os pãezinhos na assadeira reservada, deixando pequeno espaço entre eles.
  • Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrarem de volume.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
  • Pincele o creme vegetal nos pãezinhos quentes.
  • Desenforme mornos e deixe esfriar.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes na massa. Dessa maneira seu pão ficará adocicado. Esse pão pode ser servido com geléia, queijo, etc.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Queijo Minas Grelhado com Pêra Laminada e Saladinha de Rúcula e Mel

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Ingredientes:

  • 200 g de rúcula
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ½ queijo minas fatiado
  • 1 pêra laminada

Modo de Preparar:

  • Esquentar uma frigideira até sair fumaça.
  • Dourar o queijo dos dois lados.

Montagem:

  • Disponha o queijo e intercale com a pêra.
  • Coloque uma folha de rúcula sobre a outra até formar uma pirâmide.
  • Para finalizar, regue o prato com o mel

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br