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Flan de Iogurte com Calda de Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 2 potes de iogurte natural
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • Óleo para untar

Calda:

  • 5 metades de pêssego em calda escorrido
  • 1/2 xícara de vinho branco suave
  • 1/2 xícara de mel

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em meia xícara de água e coloque em banho-maria até derreter.
  • Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o leite e o mel.
  • Unte com óleo uma fôrma com furo no meio (19 cm diâmetro).
  • Coloque aí a mistura e leve pra gelar por 8 horas.

Calda:

  • Corte os pedaços de pêssego em 4 partes cada um.
  • Em uma panela, ferva em fogo baixo o vinho com o mel.
  • Junte o pêssego e quando ferver novamente retire do fogo.
  • Desenforme o flan e jogue por cima dele a calda de vinho e pêssego.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Beijo de Lassi Salgado

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Beijo de Lassi SalgadoIngredientes:

  • 3 colheres de leite quente
  • 15 fios de açafrão
  • 1 colher (chá) de semente de cominho
  • 300 ml de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de mel
  • 300 ml de água fria
  • 10 pedras de gelo feitas com especiarias indianas (cardamomo, cravo, anis e cominho)

Modo de Preparar:

  • Deixe o açafrão de molho no leite quente durante duas horas.
  • Esquentar numa frigideira as sementes de cominho por dois minutos e depois deixe esfriar.
  • Bata o iogurte, o sal, o açúcar e a água no processador em torno de 30 segundos.
  • Adicione o cominho à mistura e bata por mais um minuto.
  • Em seguida, junte o leite e o açafrão.
  • Sirva com cubos de gelo de especiarias.

Fonte: Fonte: http://receitas.folha.com.br

Lassi Tropical Doce

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Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 pedaço de manga madura
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 4 colheres de mel
  • 1 porção de gelo moído decorado com sementes de cominho

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma coqueteleira,
  • Colocar em taças, decorar a gosto e servir.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada para os Enamorados

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Salada para os EnamoradosIngredientes:

  • 200 g de mussarela de búfala
  • 100 g de presunto cru em fatias bem finas
  • 6 figos frescos
  • Manjericão genovês (folha larga)
  • Rúcula selvagem
  • Azeite extravirgem
  • Mel de laranjeira
  • Sal refinado
  • Pimenta-do-reino preta em grão

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua de frios dispor a mussarela rasgada ao meio, as fatias de presunto cru, os figos cortados em 4, folhas de manjericão e a rúcula selvagem.
  • Temperar tudo com azeite, mel de laranjeira, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Costelinha Picante de New Orleans

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Costelinha Picante de News OrleansIngredientes:

  • 4 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
  • 2 xícaras (chá) de suco de tomate
  • ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • ¼ de xícara (chá) de molho de pimenta-vermelha ou a gosto
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça os sucos de tomate, de laranja e de limão, o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a cebola, o vinagre, o açúcar, o mel, a mostarda e o alho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Apague o fogo, junte o molho de pimenta e a manteiga, acerte o sal, passe para uma tigela e deixe esfriar (se quiser, prepare o molho com até 1 semana de antecedência e guarde na geladeira).
  • Aqueça o forno a 160ºC (médio / baixo).
  • Enquanto isso mergulhe metade dos pedaços de costelinha numa panela grande com água fervente, conte 15 minutos, retire toda a espuma que subir e transfira os pedaços com uma escumadeira para uma assadeira.
  • Arrume-os na assadeira, um ao lado do outro, formando uma única camada.
  • Depois, faça o mesmo com os pedaços restantes, usando 2 assadeiras para que forme só uma camada de costelinhas em cada uma delas.
  • Salpique as costelinhas com um pouco de sal – deve ser bem pouco porque o seu tempero será o molho picante já preparado.
  • Leve as duas formas ao forno por 40 a 50 minutos, até que as costelinhas fiquem bem assadas e macias.
  • Retire as costelinhas do forno e pincele um dos lados com o molho já frio.
  • Retorne ao forno e deixe por 10 minutos.
  • Retire do forno, vire as costelinhas do outro lado, e pincele com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Se sobrar molho, despeje o restante nas assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva as costelinhas bem quentes.

Fonte: http://basilico.uol.com.br