Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

Ingredientes do Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra:

  • 50 g de bacon em cubos pequenos
  • 90 g de cebola picada
  • 70 g de farinha de trigo
  • 600 ml de caldo de peixe
  • 180 g de marisco limpo
  • 120 g de batata em cubos pequenos
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • Quanto baste de sal
  • ½ colher (café) de tabasco
  • ½ colher (sobremesa) de molho inglês

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Torta de Frutos do Mar

Ingredientes da Torta de Frutos do Mar:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colherinha (café) de fermento em pó
  • 1 colherinha (café) de sal
  • Óleo para untar a fôrma
  • 1 clara batida em neve
  • 2 gemas

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de sobras de cação ensopado e partido em lascas
  • 1 xícara (chá) de mariscos cozidos
  • 250 g de leite (1 copo mais ou menos)
  • 500 g de camarões limpos e cozidos
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picadinha
  • Noz-moscada
  • 4 ovos
  • Sal

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Marisco Recheado

Ingredientes do Marisco Recheado:

  • 24 mariscos grandes
  • 1 litro de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 500 g de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

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