Arquivo da tag: Margarina

Assadinho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1 cebola média picada
  • Salsa picada a gosto
  • 400 ml de leite
  • 50 ml de óleo
  • Margarina
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar 2 ovos.
  • Bater o restante junto com o leite, o óleo e um pouco de sal, juntar a farinha e mexer bem durante mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar o atum, sem o óleo, junto aos ovos cozidos e as azeitonas, já previamente picados.
  • Juntar a cebola e a salsa e o fermento em pó.
  • Levar ao forno em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Praia

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas fresca, ou uma lata de ervilha em conserva escorrida
  • 1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 ½ xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 4 ½ xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de salsa (ou coentro se preferir) picada
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão ou cúrcuma
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 latas de atum sólido em água e sal escorridas
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho espremido
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma chaleira dissolver o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente.
  • Em uma panela dourar a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescentar o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexer bem.
  • Juntar a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhar o arroz com a panela semi-aberta.
  • Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, juntar o atum, os pimentões, a ervilha, a salsa, ½ xícaras de água fria e misturar bem.
  • Deixar mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (arroz deve ficar bem molhado).
  • Retirar do fogo.
  • Untar uma forma com buraco no meio e colocar o arroz apertando bem para fique bem compactado.
  • Virar sobre um prato e servir a seguir.
  • Para que o prato fique mais bem decorado, antes de colocar o arroz na forma, decorar o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Atum e Batata Palha

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Ingredientes:

  • 1  ½ xícaras de arroz
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer a margarina e dourar a cebola, juntar o arroz e refogar demoradamente.
  • Acrescentar a água e o sal, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até a água secar.
  • Juntar ao arroz cozido o atum com o óleo, o requeijão, a salsinha, o milho e as batatas, misturar bem.
  • Colocar a mistura em uma fôrma, desenformar e enfeitar com batatas em volta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz ao Molho de Vieiras

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras de arroz
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Sal
  • Água fervente

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg vieiras limpas
  • Limão
  • Pimenta do reino
  • 3 tomates (sem pele) picados
  • Coentro
  • Cheiro verde
  • Louro
  • 1/4 copo vinho branco (seco)
  • 1 lata de creme de leite sem o soro

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, junte o arroz, o açafrão e o sal.
  • Misture bem e acrescente a água, tampe e deixe cozinhar

Para o molho:

  • Doure o alho no azeite.
  • Junte a cebola, deixe fritar um pouco, adicione as vieiras lavadas, escorridas e temperadas com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar.
  • Acrescente os tomates fervidos, o coentro, o cheiro-verde e o vinho.
  • Quando apurar, adicione o creme de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por 1 min.
  • Em uma travessa, arrume camadas de arroz e molho de vieiras.
  • Decore com pimentão vermelho e ramos de salsa.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Croquete de Atum 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 lata de Atum Ralado Coqueiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar:

  • Ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a margarina e dissolva aí a farinha de trigo.
  • Cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta dourada.
  • Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre, até a pasta dissolver por completo.
  • Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado.
  • Junte o Atum Coqueiro com o óleo e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.
  • Coloque num prato e espere esfriar.
  • Com o auxílio de uma colher de sobremesa, porcione a massa e modele como bolinhos com cerca de 4 cm de comprimento.
  • Passe na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo quente abundante.
  • Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dica: O bom empanado pode ser feito com farinha de trigo ou rosca (para absorver a umidade da massa), depois ovo ligeiramente batido e finalmente farinha de rosca.

Variação: Para aumentar ainda mais o rendimento da receita modele a massa em bolinhas. Neste caso, recheie cada bolinha com um pedaço de azeitona verde.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br