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Bife à Parmegiana Light 03

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Ingredientes:

  • 6 bifes de coxão mole de novilho Taeq
  • 1/2 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos orgânicos Taeq ligeiramente batidos
  • Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
  • Margarina light para untar
  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola orgânica Taeq média picada
  • 1/2 kg de tomates orgânicos Taeq sem pele e sem sementes, picadinhos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 150 g de mussarela light Taeq ralada
  • 4 colheres (sopa) de queijo minas light ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o tempero pronto, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Coloque-os numa assadeira untada e leve-os ao forno médio por 20 minutos virando-os na metade do tempo.
  • Aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, acrescente os tomates picados, o sal e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
  • Acrescente o orégano e se necessário adicione um pouco de água quente.
  • Coloque um pouco do molho num refratário, disponha os bifes, cubra com a mussarela e espalhe o molho por cima.
  • Salpique com o queijo minas ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.taeq.com.br

Polenta Natalina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 kg de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal temperado a gosto
  • Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
  • 500 g de polenta
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
  • Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
  • Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
  • Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
  • Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
  • Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bife de Caçarola 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 6 bifes de alcatra, contra filé, patinho ou colchão mole
  • Margarina ou manteiga para fritar
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também).
  • Passar na farinha de trigo dos dois lados.
  • Colocar a margarina numa panela ou frigideira funda e deixar derreter.
  • Fritar os bifes, dourando bem, dos dois lados.
  • Após retirar o último bife, colocar mais manteiga, juntar a cebola e o alho e refogar bem, até que a cebola fique transparente. Juntar o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes.
  • Acrescentar o vinho e mais umas duas xícaras de água e deixar cozinhar até que o bife esteja macio.
  • Demora cerca de 1 hora, em fogo baixo.
  • Nesse meio tempo, temperar com sal e pimenta, se gostar.
  • Pouco antes de apagar o fogo, juntar a salsa picada.
  • Servir quente, com arroz branco, guarnecendo com purê de batatas.
  • A farinha de trigo engrossa o molho, então, verificar sempre se não está pegando no fundo e vá acrescentando mais água, se necessitar.
  • Se notar que o tomate está ácido, juntar 1 colher (chá) de açúcar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife ao Molho de Iogurte 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 6 bifes de carne tipo contra filé
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Dissolver o caldo de carne na água e reservar.
  • Temperar os bifes com sal, pimenta e reservar na geladeira.
  • Em uma panela, derreter metade da margarina, juntar a farinha de trigo e mexa.
  • Adicionar o caldo reservado aos poucos e misturar.
  • Acrescentar o iogurte, a mostarda e mexer.
  • Em uma frigideira, derreter a manteiga restante e fritar os bifes até o ponto desejado.
  • Regar com o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Acebolado 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • Conhaque a gosto para flambar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 bifes de contrafilé

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o sal e a pimenta do reino.
  • Em uma frigideira derreter metade da margarina e fritar os bifes, um de cada vez, até o ponto desejado.
  • Retirar da frigideira e reservar aquecido.
  • Na mesma frigideira, refogar a cebola e o pimentão até dourarem e adicionar o conhaque.
  • Retirar do fogo, virar ligeiramente a frigideira e, com um fósforo aceso, atear fogo ao conhaque.
  • Quando a chama apagar servir imediatamente sobre os bifes quentes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com