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Panqueca de Ricota Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite, desnatado
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • ¼ colher (chá) de sal (opcional)
  • Margarina light, o quanto baste para untar

Recheio e cobertura:

  • 1 maço de espinafre
  • 500 g de ricota
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
  • Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto.
  • Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter.
  • Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.
  • Segure o cabo da frigideira com uma das mãos e com a outra mão pegue uma pequena porção da massa, com uma concha pequena, e jogue dentro da frigideira.
  • Conforme a massa vai sendo jogada, mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa ocupe todo o fundo da frigideira.
  • A quantidade de massa deve ser pouca, para que não fique grossa e pesada.
  • Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas da panqueca comecem a soltar da frigideira. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que comece a dourar.
  • Retire a panqueca e unte a frigideira novamente com margarina.
  • Repita o procedimento acima com o restante da massa.
  • Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa.
  • Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro.
  • Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.
  • Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate.

Recheio e cobertura:

  • Comece lavando muito bem as folhas de espinafre.
  • Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela.
  • Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas.
  • As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
  • Leve uma panela com água para ferver.
  • Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.
  • Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água.
  • Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite.
  • Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto.
  • Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
  • Utilize esta mistura para rechear as panquecas.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Consumê de Tomates 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado
  • Sal e estragão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Passe os tomates no liquidificador com a água.
  • Leve ao fogo com o sal, a margarina e o estragão.
  • Ferva por 30 minutos, retirando a espuma da superfície.
  • Apague o fogo e coloque o suco de limão, a hortelã picada, o leite e o iogurte.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Sirva-o gelado, enfeitado com folhas frescas de hortelã.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Cuscuz 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina diet;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 tomate sem pele picado;
  • 1 lata de milho verde;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 cenoura cozida picada;
  • 5 azeitonas verdes sem caroço picada;
  • 100 g de camarão;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • ½ xícara de farinha de milho;
  • ¼ xícara de farinha de mandioca.

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina em uma panela e junte a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando até dourar.
  • Junte o tomate, o milho verde, a ervilha, a cenoura, as azeitonas, o camarão e o caldo de galinha dissolvido em 1 copo e meio de água.
  • Cozinhe por uns 8 minutos.
  • À parte misture bem as 2 farinhas e junte à panela mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque 1 porção da massa em forminhas de empada pressionando bem.
  • Desenforme quando estiver frio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Leite Condensado Diet 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (chá) de margarina light
  • ½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador, os ingredientes pela ordem: água fervente, margarina light, adoçante e o leite em pó.
  • Deixe bater por cinco minutos.
  • Retire, deixe esfriar e utilize

Fonte: http://www.bonde.com.br

Tortinha Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 clara
  • 100 g de margarina light
  • 1 xícara de maizena (amido de milho)
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó de mesa
  • 1 xícara de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó (de mesa)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara de creme de leite light
  • 1 1/2 xícaras de leite desnatado
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 gema

Decoração:

  • 2 xícaras de morangos

Cobertura:

  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 colher (chá) de maizena (amido de milho)
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a margarina, a clara e o adoçante.
  • Adicione o amido de milho, mexa e a farinha de trigo até dar ponto.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Forre forminhas de tortinhas médias, fure com um garfo e leve para assar em torno de 15 minutos. Reserve.

Recheio:

  • Misture o leite, o amido, o adoçante, a gema, a baunilha e o creme de leite light e leve ao fogo para engrossar.
  • Recheie as tortinhas e enfeite com os morangos.

Cobertura:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
  • Deixe amornar e cubra as tortinhas.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.bonde.com.br