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Bolo com Flores de Bala de Goma

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite

Recheio de mousse de brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de cobertura sabor chocolate branco
  • 200 ml de base para chantilly

Montagem:

  • 300 ml de chantilly batido
  • Bala de goma redonda de várias cores: amarela, laranja, vermelha e verde
  • Açúcar refinado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  • Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite.
  • Junte o fermento e misture bem.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por 40 minutos aproximadamente.
  • Deixe esfriar.
  • Para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem.
  • Para a massa de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha e misture bem.
  • Acrescente o creme de leite.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate branco.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à batedeira com a base para chantilly, batendo até formar a mousse. Reserve.
  • Corte o bolo em camadas.
  • Unte um aro com óleo e disponha uma fatia do bolo.
  • Passe o chantilly batido nas laterais, apertando bem.
  • Coloque o recheio e alterne camadas de bolo e recheio.
  • Termine com uma camada de bolo.
  • Passe chantilly na superfície, dando o acabamento.
  • Leve à geladeira por 12 horas.
  • Para as flores, coloque açúcar refinado sobre a bancada e abra a bala de goma, com o auxílio de um rolo, deixando-a fina.
  • Corte ao meio e enrole a pétala para formar o miolo.
  • Aperte a ponta.
  • Coloque mais duas pétalas e aperte a ponta.
  • Corte o excesso.
  • Faça várias cores.
  • Para a folha utilize a bala verde e com a metade de uma bala, aperte uma das pontas para dar o formato. Reserve.
  • Retire o aro do bolo e disponha as flores de forma harmoniosa.

Fonte: Roberto Kisz – http://v5.tvgazeta.com.br

Lasanha de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio descascado
  • 80 g de margarina
  • 10 g de sal
  • 10 g de pimenta branca em pó
  • 500 g de molho branco bechamel
  • 200 g de molho de tomate
  • 300 g de massa para lasanha
  • 20 g de mussarela ralada
  • 30 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão na margarina por 5 minutos.
  • Acrescente o sal, a pimenta, 300 g do molho branco e o molho de tomate. Reserve.
  • Cozinhe as placas de massa para lasanha em 3 litros de água com sal e um fio de óleo até ficar al dente.

Montagem:

  • Em um refratário ou assadeira, cubra o fundo com 100 g de molho branco e siga a seqüência: massa, recheio, massa, recheio, mussarela, massa, molho branco restante e parmesão.
  • Leve ao forno quente (180ºC) por 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Penne ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido
  • 500 g de camarão fresco inteiro
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa e cebolinha a gosto

Manteiga de camarão:

  • 150 g de margarina
  • Alho a gosto picado
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 200 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa e reservar.
  • Limpar o camarão (tirar as cabeças e as cascas) e reservar.
  • Temperar o camarão com 1 pitada de sal, suco de 1 limão e pimenta do reino.
  • Colocar as cascas e cabeças em um tabuleiro (sem untar) no forno pré-aquecido em temperatura 220°C até secar. Reservar.
  • Em uma panela, derreter a margarina, adicionar os alhos picadinhos e deixar dourar.
  • Acrescentar as cascas de cabeças torradas e o extrato de tomate, com a mesma medida de água.
  • Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo durante uns 10 minutos. Depois escorrer, aproveitando só o caldo e reservar.
  • Em outra panela, refogar o camarão com azeite, acrescentar a manteiga de camarão e o molho de tomates.
  • Deixar cozinhar um pouco e adicionar o creme de leite, a salsa e a cebolinha.
  • Acrescentar então a massa e servir.

Nota: A manteiga de camarão pode ser usada no preparo de vários pratos de frutos do mar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Bolinho Boliviano

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ copo de caldo de galinha
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar o leite com o caldo de galinha ao fogo.
  • Quando ferver, colocar o caldo de galinha, a margarina e a farinha de trigo de uma vez.
  • Vá mexendo e colocando manteiga para amaciar.
  • Retirar do fogo e sove a massa.
  • Fazer bolinhas iguais.
  • Abrir cada uma, rechear com frango, fechar passar no ovo e farinha de rosca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha Decorada

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena cortada em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho verde com a água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
  • Com uma faca pequena e bem afiada, cortar círculos pequenos de beterraba.
  • Colocar as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhar rapidamente em água fervendo. Fazer o mesmo com a beterraba.
  • Montar as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, fazer os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba e fazer as folhinhas com a salsinha. Reservar as flores prontas.
  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Deixar esfriar e modele as bolinhas.
  • Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca.
  • Fritar e decorar cada bolinha com uma florzinha.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com