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Lagarto Recheado com Linguiça Calabresa

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Lagarto Recheado com Linguiça Calabresa16Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 200g de linguiça calabresa picada
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal.
  • Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão. Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas.
  • Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados.
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar.
  • Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Coxinha de Galinha e Aipim

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Coxinha de Galinha e AipimIngredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite
  • 50 g de margarina ou manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 1 1/2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 500 g de aipim cozido e amassado

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 peito de frango
  • 1 tomate pequeno
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 copo de requeijão

Para empanar:

  • 1 ovo inteiro
  • 1 clara
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve ao fogo o leite, a margarina, o sal e o tablete de caldo de galinha.
  • Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, junte o aipim e o queijo parmesão, amassando com as mãos até que fique uma massa homogênea.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Aqueça o óleo, sele o peito de frango, acrescente metade da quantidade de cebola picada, o alho e o tablete de caldo de galinha.
  • Acrescente cerca de 1/2 copo de água e deixe cozinhar.
  • Quando o frango estiver cozido, desfie.
  • Em uma panela, refogue a metade restante da cebola, o tomate picado e junte o frango desfiado.
  • Acrescente o requeijão e cheiro-verde a gosto.

Montagem:

  • Modele as coxinhas, colocando, no meio, o recheio.
  • Passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
  • Deixe-as, já empanadas, no mínimo 1 hora na geladeira.
  • Frite até ficarem douradas.

Nota: Quanto mais tempo na geladeira, mais crocantes elas ficam.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Lombo de Porco com Molho Chutney

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Ingredientes:

Chutney:

  • 1 cebola grande ralada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (15 g)
  • ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado (3,5 g)
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 5 colheres (sopa) de geleia de framboesa diet (100 g)

Lombo:

  • 1 lombo de porco sem gordura (500 g)
  • ½ colher (sopa) de suco de limão (7,5 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light (20 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, junte os ingredientes do molho: a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geleia.
  • Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado. Reserve.
  • Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura cada.
  • Tempere-as com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto em torno de 15 minutos.
  • Em uma frigideira, aqueça a margarina light e frite as fatias de lombo, em fogo baixo no início (para que cozinhem por dentro) e depois aumente o fogo para que fiquem douradas dos dois lados.
  • Sirva em seguida acompanhadas do chutney.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Mousse de Café Light

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Mousse de Café LightIngredientes:

Mousse:

  • 350 ml de leite desnatado
  • 100 g de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) queijo cottage
  • 1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de adoçante para culinária
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
  • 4 colheres (chá) de café instantâneo
  • 2 cubos de gelo

Calda:

  • 100 ml de leite desnatado
  • 3 colheres (chá) café instantâneo
  • 3 colheres (sopa) chocolate em pó dietético
  • 1 colher (sopa) margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande e de boca larga leve o leite para ferver com o adoçante, o café e o chocolate em pó até que tudo esteja dissolvido.
  • Reserve e deixe esfriar bem.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Leve a mistura do leite já fria ao liquidificador, acrescentando o queijo cottage e o creme de leite.
  • Com o motor do aparelho ligado adicione a gelatina, despejando-a bem no centro do copo.
  • Ainda com o liquidificador funcionando adicione os 2 cubos de gelo e bata até que estejam completamente triturados.
  • Leve o creme para gelar por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.
  • Bata novamente a mistura no liquidificador e leve para gelar por mais 1 hora.

Calda:

  • Em uma panelinha, ferva o leite com a margarina.
  • Desligue o fogo, coloque o café e o chocolate em pó e mexa até que estejam completamente dissolvidos.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira por 1 hora para adquirir consistência.
  • Retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente até servir.
  • Finalizando a receita, coloque 3 colheres de calda em um prato de sobremesa.
  • Utilize um boleador de sorvete ou uma colher funda para servir a mousse e acomode sobre a calda.
  • Se desejar regue com mais calda por cima.
  • Enfeite com raspas de chocolate diet ou chocolate granulado também diet.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo Simples de Liquidificador

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Bolo Simples de LiquidificadorIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador em torno de 5 minutos.
  • Coloque em fôrma de buraco central, untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno médio e preaquecido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br