Ingredientes:
- 600 g de carne tipo alcatra moída duas vezes
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 cebola picada
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
Kafta no Espeto 05
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Suflê de Ricota e Chuchu
Ingredientes:
- 3 chuchus descascados e cozidos
- 2 ½ xícaras (chá) de ricota amassada
- 3 ovos
- ½ tablete de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Bata no liquidificador o chuchu, a ricota, os ovos e a margarina, até obter um mingau grosso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento e bata apenas para misturar os ingredientes e formar uma massa líquida.
- Unte com margarina, 6 forminhas individuais próprias para suflê.
- Coloque a massa ultrapassando a metade da fôrma.
- Polvilhe com o queijo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar, crescer e dourar.
- Sirva imediatamente.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Purê de Forno da Vó Thereza
Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 1 colher de margarina
- 1 pitada de sal
- 2 peitos de frango
- Milho-verde
- Pimentão
- Cebola
- Alho
- Salsinha
- Cebolinha (cheiro-verde)
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 copo de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
Modo de Preparar:
- Cozinhe as batatas, tire a casca e passe no espremedor.
- Numa panela ponha as batatas, a margarina, a pitada de sal, e o copo de leite, mexa bem, até ficar homogêneo.
- Reserve.
- Cozinhe os peitos de frango com um cubo de caldo de galinha, desfie e reserve.
- Em uma panela refogue o alho, a cebola, e o restante dos ingredientes, (menos o creme de leite), incluindo o peito desfiado.
- Se for necessário, acrescente um pouco de molho de tomate, só pra dar uma corzinha.
- Em uma fôrma refratária, ponha o purê, sobre ele a mussarela, e o creme de leite sem soro.
- Leve ao forno por uns 20 minutos, ou quando estiver borbulhando.
- Sirva com arroz branco e uma saladinha.
Suflê de Repolho Branco
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de repolho
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 colher (café) de farinha de trigo
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Modo de Preparar:
- Corte o repolho em tirinhas e leve ao fogo em água e sal para uma ligeira fervura.
- Prepare um molho branco com o leite, a farinha, a margarina e as gemas.
- Misture ao repolho já cozido, junte o sal, uma parte do queijo e, por último, às claras em neve.
- Mexa devagar.
- Acomode num refratário próprio para suflê, untado, polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno para assar.
Fonte: http://dietaja.uol.com.br
Molho de Funghi Secchi 03
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Molho de pimenta tabasco a gosto
- 50 g de funghi secchi
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola bem picadinha
- 1 cálice vinho branco
- ½ litro de água
Modo de Preparar:
- Lavar bem o funghi.
- Se os pedaços estiverem muito grandes, cortar em pedaços menores.
- Colocar de molho na água e vinho misturados e deixar hidratar por 2 horas.
- Coar então a água do funghi, desmanchar nela os tabletes de carne e levar ao fogo baixo por 5 minutos.
- Retirar do fogo e reservar.
- Em uma frigideira alta, fritar a cebola na margarina, juntar a farinha de trigo e mexer.
- Reduzir ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.
- Juntar então o funghi secchi, hidratado e cozinhar por mais 8 minutos, mexendo sempre. Verificar o sal e colocar as gotas de tabasco.
- Servir em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.