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Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02

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Filé de Frango ao Molho de Maracujá 02Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango desossados
  • 5 maracujás
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.

Frango:

  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Terrassi

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Ingredientes:

Salada:

  • 12 talos de rúculas
  • 8 folhas de alface-americana
  • 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de mussarela de búfala tipo pequena
  • 1/2 xícara de manga cortada em palitos

Molho:

  • 1 pote de iogurte (250 ml)
  • Polpa de maracujá pequeno
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de molho inglês
  • 1 colher de salsa picada

Modo de Preparar:

Salada:

  • Divida os ingredientes da salada em quatro partes e monte em pratos individuais.
  • Reserve.

Molho:

  • Coloque o iogurte em um coador de café com filtro e deixe escorrer por 2 horas.
  • Misture o iogurte sem soro com os ingredientes restantes.
  • Regue os pratos montados com o molho de maracujá e sirva a seguir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Sopa de Frutas com Calda de Vinho

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Sopa de Frutas com Calda de VinhoIngredientes:

  • 16 morangos cortados em rodelas
  • 2 carambolas cortadas em fatias
  • 1 manga grande cortada em cubinhos
  • 3 fatias de abacaxi cortadas em cubinhos
  • 3 fatias de melão cortado em cubinhos
  • 2 kiwis cortado em cubinhos
  • 2 figos cortados em quatro
  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 anises-estrelados
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, coloque as frutas.
  • Adicione a polpa de maracujá e misture. Reserve.
  • Numa panela, coloque a água, o açúcar, misture bem, leve ao fogo baixo e deixe ferver até dar ponto de calda.
  • Acrescente os anises, o suco de laranja e o vinho.
  • Deixe no fogo por mais 2 minutos e desligue.
  • Despeje a calda ainda quente sobre as frutas e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Tilápia ao Molho de Maracujá

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Filé de Tilápia ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 3 limões
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1/2 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • Sal

Molho de maracujá:

  • Suco de 4 maracujás (somente a polpa da fruta)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco dos limões, o azeite e o sal.
  • Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho de maracujá: em uma panela coloque o suco de maracujá e o açúcar.
  • Leve ao fogo e fique mexendo até formar uma calda.
  • Coloque o peixe no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.
  • Retire do forno.
  • Na hora de servir, coloque o molho de maracujá.
  • Opção de acompanhamento: arroz integral refogado e castanha-de-caju, triturada.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br