Arquivo da tag: Manjericão

Pirão de Caldo de Garoupa

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 500 g de cabeça, espinha e carne de garoupa,
  • 3 tomates picados
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto
  • 3 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Coloque o peixe e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente 2 litros de água fervente, junte o manjericão e o sal e deixe ferver por 15 minutos.
  • Coe o caldo e leve-o ao fogo em uma panela.
  • Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, umedecendo um pouco com água fria para não empelotar.
  • Deixe ferver por 5 minutos, até engrossar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pescada ao Molho de Manjericão 02

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pescada ao molho de manjericãoIngredientes da Pescada ao Molho de Manjericão:

  •  4 filés de pescada-branca
  •  Suco de 1 limão
  •  Sal a gosto
  •  2 xícaras (chá) de manjericão picado
  •  2 copos de iogurte natural desnatado
  •  2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar a Pescada ao Molho de Manjericão:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Disponha os filés sobre uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até se desprender em lascas.
  • À parte, bata no liquidificador o manjericão e o iogurte.
  • Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater, até formar um molho espesso.
  • Tempere com o sal e sirva com o peixe assado.
  • Sirva com batata cozida dourada na manteiga.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Sopa de Batata com Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata pré-cozida e picada
  • Folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca congelada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • 10 nozes

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola com 3 colheres de (sopa) de azeite.
  • Junte a batata, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino e tampe parcialmente a panela.
  • Cozinhe até a batata ficar macia.
  • Adicione a ervilha, acerte o sal e, depois de 5 minutos, retire do fogo. Reserve.
  • Bata no processador, na função pulsar, o manjericão com o alho, o azeite restante, as nozes o queijo e o sal.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e sirva com a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • ½ kg de mussarela de búfala (bolinhas)
  • 9 tomates-cereja cortados pela metade
  • ½ xícara (chá) de pimentão picadinho
  • ½ xícara (chá) de talos de salsão picados
  • ½ xícara (chá) de folhas de alface-americana
  • ½ xícara (chá) de rúcula em pedaços
  • 1 ½ colher (sopa) de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, coloque o queijo, os tomatinhos, a pimenta-do-reino, o salsão, a alface-americana e a rúcula.
  • Misture o limão com o azeite e mexa.
  • Jogue essa mistura em cima da salada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture bastante.
  • Polvilhe o manjericão.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Torta de Camarão com Catupiry 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo (250 ml) de óleo
  • 1 copo (250 ml) de leite
  • 15 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Recheio:

  • 450 g de camarão limpo
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 8 dentes de alho
  • 10 folhas manjericão
  • Sal e pimenta seca a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture tudo no liquidificador e bata por 5 minutos.

Recheio:

  • Refogue bem os temperos e por último adicione o camarão e o manjericão.
  • Aqueça o forno a 180ºC, por 5 minutos.
  • Untar a fôrma e cubra o fundo com a massa (uns 2 cm).
  • Adicione o recheio sobre essa massa e depois cubra o recheio com o restante da massa.
  • Deixar assar uns 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com