Arquivo da tag: Manjericão

Peixe à Dorê com Molho Napolitano

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Ingredientes:

  • 300 g de badejo
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de trigo
  • Orégano
  • Manjericão
  • Azeite, alho e salsa

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e junte a salsa picada e o sal.
  • Tempere o peixe com sal, passe na farinha de trigo, em seguida no ovo e leve para fritar.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça o azeite, doure o alho, junte o tomate pelado e deixe aquecer.
  • Tempere com orégano, sal e manjericão.
  • Faça uma base com o molho, ponha a posta de peixe e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface

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Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido ou em conserva
  • 1 abobrinha
  • 1 peito de frango
  • 1 pé de alface-lisa
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Feijão-Branco com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 200 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada em pedaços pequenos
  • 3 tomates médios picados em pedaços pequenos
  • 1 ramo de manjericão
  • ½ colher de (sopa) colorau
  • Azeite de oliva (a gosto)
  • Alho espremido/socado (a gosto)
  • Pimenta-calabresa (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho em uma tigela, com água até cobri-los, por 24 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes.
  • Deixe o feijão de molho em outra tigela com ½ litro de água.
  • No dia seguinte, escorra a água, coloque o bacalhau numa panela e adicione ½ litro de água.
  • Cozinhe até o bacalhau ficar macio e retire do fogo.
  • Escorra a água e desfie o bacalhau, eliminando as espinhas.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão na panela de pressão, com água até cobri-los juntamente com as folhas de louro.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente e refogue, por 3 minutos, ou até ficarem macios.
  • Adicione o bacalhau, o feijão (escorrido) e refogue, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, se preferir regue com azeite de oliva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Camarão 14

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 400 g de camarão médio limpo, cortado em pedacinhos,
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados,
  • 1 gema levemente batida (para pincelar)
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela grande, juntar a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a manteiga.
  • Misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Acrescentar a água e amassar ligeiramente com as mãos.
  • Fazer uma bola com a massa.
  • Embrulhar em filme-plástico e reservar na geladeira.

Molho:

  • Numa panela média, em fogo médio, refogar a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia (cerca de 2 minutos).
  • Acrescentar o tomate e água, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate ficar macio (cerca de 2 minutos).
  • Adicionar o sal, manjericão, o camarão e o suco de limão.
  • Tampar e cozinhar até o camarão ficar ligeiramente rosado (cerca de 3 minutos).
  • Aumente o fogo para médio, acrescentar a farinha de trigo e mexa bem.
  • Misturar o leite com a mostarda.
  • Aos poucos, juntar à panela e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 3 minutos).
  • Deixar esfriar.
  • Preaquecer o forno a 180°C (médio).
  • Com um rolo, abrir a massa sobre o fundo de uma fôrma desmontável grande.
  • Com uma faca, apare a borda da massa e colocar o fundo na fôrma.
  • Formar rolos pequenos com uma parte da massa restante.
  • Pressionar, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la.
  • Aparar a borda.
  • Distribuir a mistura de camarão.
  • Abrir a porção de massa restante (reservar uma parte para decorar) e cobrir o recheio.
  • Pressionar a borda para fechar bem a torta.
  • Com as sobras de massa, fazer a decoração de sua preferência.
  • Pincelar a massa com a gema batida.
  • Assar no forno preaquecido até que dourem (25 minutos).
  • Desenformar e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com