Arquivo da tag: Manjericão

Salada de Flores 01

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Ingredientes:

Folhas:

  • Alface lisa, crespa, roxa, americana, folhas de endívia e de radicchio

Frutas:

  • Manga e melão pequenos, bolinhas ou pedacinhos de morangos, fatias de tomates e frutas silvestres como amora, cereja, groselha e cassis.

Flores:

  • De nastúrico, folhinhas de manjericão roxo
  • Camarões grandes cozidos

Molho:

  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pacotinho de creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

  • Distribuir numa travessa grande todas as folhas.
  • Depois as frutas, o camarão e as flores.
  • O tempero da salada fica a gosto, mas a sugestão da Chef é o molho de laranja.
  • O suco de laranja é levado ao fogo até ficar reduzido à metade.
  • Depois é só juntar o creme de leite e deixar ferver por dois minutos.
  • Espere esfriar e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico.
  • Derrame o molho sobre a salada e enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitasculinrias.net – Portugal

Couve Flor com Ricota

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 couve flor média
  • ½ ricota fresca
  • ½ copo de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar a couve flor e separar os galhinhos.
  • Bater no liquidificador a ricota com os ingredientes restantes menos o queijo ralado.
  • Misturar essa massa à couve flor, colocar em forma refratária e polvilhar com o queijo ralado.
  • Levar ao forno quente por 15 minutos.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Pescado com Zucchini

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe (robalo, badejo e dourado)
  • 4 abobrinhas tipo italianas
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com um pouco do azeite.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique as alcaparras sobre o peixe e regue com o suco de limão e metade do azeite.
  • Fatie as abobrinhas e cubra os filés de peixe com as fatias, salpique o orégano e as folhas de manjericão.
  • Regue com o azeite restante e leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Merluza Recheda com Ricota e Gratinada

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Ingredientes:

  • 8 filés de merluza limpos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de merluza, seque-os e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Modele cada filé em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha numa assadeira, untada com a manteiga. Reserve.
  • Coloque numa tigela as ervas; a ricota e o parmesão ralado.
  • Mexa vigorosamente até obter uma pasta e recheie os rolinhos.
  • Leve ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourarem.
  • Retire do forno, elimine os palitos e sirva.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Mussarela de Búfala Marinada com Iogurte

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte natural
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Suco de 02 limões
  • Raspas de 02 limões (apenas a parte verde)
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • 500 g de mussarela de búfala bolinha (pequena)
  • 01 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta calabresa (a gosto)
  • Pimenta moída na hora
  • Hortelã fresca
  • Folhas de manjericão  

Modo de Preparar:

  • A beleza desta receita é a simplicidade.
  • Misture bem e cuidadosamente todos os ingredientes da marinada e coloque numa tigela.
  • Corte as mussarelas de búfala ao meio e coloque-as na marinada.
  • Deixe marinando por no mínimo uma hora.

Finalização e Decoração:

  • Sirva em porções individuais ou em torradinhas

Dica:

  • Qualquer tipo de prato ou ingrediente que for marinado ganha mais sabor quando fica por mais tempo marinando.
  • Portanto, prepare o prato com antecedência e surpreender seus convidados.
  • Mantenha na geladeira até o momento que o aperitivo for servido.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br