Arquivo da tag: Manjericão

Sopa de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de caldo de carne
  • Croutons (cubinhos de pão torrado)
  • 2 fatias de presunto cozido
  • 50 g de mussarela
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Manjericão fresco
  • 1 talo de aipo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferver 4 xícaras de caldo de carne.
  • Fatiar um talo de aipo, cortar em cubinhos 2 fatias de presunto cozido e 50 g de Mussarela.
  • Juntar o aipo ao caldo e deixar ferver em fogo brando por 1 a 2 minutos.
  • Acrescentar o presunto e cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Colocar um pouco de queijo no fundo de cada prato e despejar a sopa por cima.
  • Enfeitar com croutons (cubinhos de pão torrado) e manjericão fresco.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Salada de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas japonesas médias
  • 1 1/2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/4 de xícara de folhas de manjericão
  • 20 tomates-cerejas
  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 240 g de queijo Minas meia-cura, ralado grosso
  • 12 azeitonas pretas cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e pincele com o óleo.
  • Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e corte em fatias finas.
  • Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomate. Reserve.
  • Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão.
  • Adicione esta mistura à tigela da berinjela.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Tempere e coloque as azeitonas por cima.

Fonte: http://www.horti.com.br

Molho de Iogurte com Ervas para Salada

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Ingredientes:

  • 30 g de queijo de ovelha
  • 200 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-branca em grãos
  • 2 ramos de hortelã, 2 de salsa e 2 de manjericão
  • 1 punhado de azedinha,
  • 1 de coentro e 1 de rúcula (ou outras ervas)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, amasse bem o queijo de ovelha com um garfo.
  • Junte o iogurte, o azeite e o limão, e mexa até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com sal e a pimenta moída na hora.
  • Lave as ervas e as verduras e agite-as até secarem.
  • Retire os caules e pique bem as folhas.
  • Adicione tudo ao molho e mexa.
  • Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
  • Sirva este molho com saladas de folhas.
  • Você pode colocar pães de acompanhamento, para incrementar sua mesa.

Fonte: http://www.selecoes.com.br

Carpaccio de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas;
  • 2 tomates cortados em fatias finas;
  • ½ colher (sopa) de manjericão;
  • 2 colheres (sopa) de azeite ;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes;

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha refratária arrume as rodelas de tomate e abobrinha intercalada,
  • Regue com azeite, caldo de legumes, tempere com sal e manjericão
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos sem tampar.

Fonte: www.diabete.com.br

Salada de Macarrão com Atum, Pimentão e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum, em água;
  • 150 g de macarrão integral, do tipo parafuso;
  • 50 g de vagem, em rodelas;
  • 100 g / ½ pimentão vermelho, em cubos;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado;
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas, picadas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ¼ colher (chá) de mostarda, em grãos;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • ½ dente de alho, amassado.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água ao fogo baixo para ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar os ingredientes. Escorra o macarrão e passe por água fria.
  • Lave bem as vagens e corte-as em rodelas. Lave o pimentão, corte a tampa e retire as sementes. Corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento, e apóie sobre uma tábua, com a casca voltada para baixo. Corte tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
  • Coloque os legumes numa panela pequena com água fervente e sal e cozinhe-os de 2 a 3 minutos. Escorra a água e passe os legumes por água fria.
  • Lave as folhas de manjericão, coloque-as sobre uma tábua e pique bem com uma faca. Pique também o alho.
  • Corte as azeitonas ao meio, no sentido do comprimento, e retire o caroço.
  • Coloque o macarrão e todos os ingredientes num recipiente e misture bem. Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira.
  • Sirva gelada. 

Fonte: Panelinha – www.diabete.com.br