Arquivo da tag: Manjericão

Salada de Penne com Tâmaras e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 500g de Penne Mastroiani
  • 100g de Tâmaras com caroço La Violetera
  • 100g de Amêndoas La Violetera
  • 2 colheres de Molho Pesto Mastroiani
  • Azeite de Oliva La Violetera a vontade
  • Manjericão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o Penne al dente (reserve).
  • Cortar as Tâmaras e as Amêndoas em pedaços pequenos.
  • Juntar o Penne as frutas e temperar com o azeite, o Molho Pesto, o manjericão e ajustar o sal.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Arroz na Manteiga Verde

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 tabletes de Caldo de Galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue bem o arroz.
  • Junte quatro xícaras (chá) de água fervente e os tabletes de Caldo.
  • Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe com panela parcialmente tampada em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  • Misture à parte, a manteiga, o queijo, a salsa, a cebolinha e o manjericão.
  • Envolva o arroz com essa pasta, misturando-o bem.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Risoto Festivo 01

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1/2 couve chinesa
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite de oliva
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Limpe os legumes e corte-os em fatias finas.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os legumes e 1 colher (sopa) de manjericão, deixando refogar de 3 a 5 minutos.
  • Acrescente o arroz, coloque o sal e, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, cozinhe por mais 20 minutos.
  • Adicione o restante do manjericão e a noz moscada.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Anel de Arroz com Nozes

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido 
  • 3 xícaras de água morna 
  • Sal a gosto 
  • Algumas gotas de corante amarelo para alimentos 
  • 1/2 xícara de água fria 
  • 1/2 xícara de cream cheese 
  • 1 xícara de passas brancas e pretas sem sementes 
  • 1/2 xícara de nozes sem cascas 
  • 1/2 xícara de salsinha picada 
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão picado 

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Adicione a água e o sal e cozinhe até secar a água. 
  • Dissolva o corante em meia xícara de água fria.
  • Acrescente-o ao arroz.
  • Tampe a panela e cozinhe o arroz por mais alguns minutos.
  • Adicione o cream cheese e reserve. 
  • Em outro recipiente, esquente o restante do azeite e refogue as passas e as nozes. Junte a salsinha e o manjericão. 
  • Junte tudo e coloque em uma forma para pudim (de furo no meio), apertando bem contra a forma para pegar o formato de anel. 
  • Desenforme e decore com algumas nozes.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Camarão Bouillabaise

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • 500 g de camarão
  • 250 g de batata cortada ao meio, cozida
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 5 l de água
  • 2 talos de manjericão
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de conhaque
  • 100 ml de extrato de tomate
  • ½ cabeça de alho
  • ½ colher (sopa) de cúrcuma (açafrão em pó)
  • 2 talos de salsa
  • 1 talo de aipo
  • 1 talo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • ½ cenoura
  • 1 alho poró
  • 1 cebola
  • ½ funcho (tipo de erva doce)
  • 50 ml de azeite
  • 500 g de filé de namorado

Modo de Preparar:

  • Cubra a panela com azeite.
  • Acrescente à panela o camarão, a cebola, o alho, a cenoura, o funcho e o aipo.
  • Cozinhe os ingredientes no fogo alto durante 10 minutos.
  • Depois coloque os demais ingredientes (menos o namorado).
  • Deixe ferver durante 1 hora.
  • Ponha o peixe na panela e deixe ferver por mais 20 minutos.
  • Retire a panela do fogão e coe.
  •  Deixe o molho reduzir até ¼ da panela.
  • Durante o processo tire devagar a espuma e reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho e a farinha durante 2 minutos.
  • Despeje a água reservada e os camarões na panela.
  • Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sirva com arroz branco ou uma salada verde.

Fonte: Chef Mark Kwaks – http://www.muitomaisreceitas.com.br