Arquivo da tag: Manjericão

Macarrão 3 Minutos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 550 g de frango cortado em tirinhas
  • 1 l de água fervente
  • 500 ml de creme de leite
  • 2 latas de molho de tomate
  • 500 g de macarrão curto
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sobremesa) de tempero pronto
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de gengibre
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Frite o frango até dourar.
  • Junte a água fervente, o creme de leite, o molho de tomate, o macarrão, os tabletes de caldo, o manjericão, o tempero pronto, a canela e o gengibre.
  • Misture, tampe a panela e deixe ferver.
  • Quando começar a pressão, marque 3 minutos e desligue o fogo.
  • Deixe terminar a pressão da panela.
  • Abra e mexa bem.
  • Coloque em uma travessa e junte ao queijo ralado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Ninho Napolitana

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Ingredientes:

  • 8 tomates maduros e firmes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Uma pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 500 g de macarrão ninho
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada retire o olho do tomate e faça um corte em cruz na ponta oposta de cada tomate.
  • Escalde-os em água fervente por 3 minutos e, em seguida, passe-os por água fria.
  • Retire a pele e sementes dos tomates e pique-os.
  • Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate, mexa bem e amasse-o ligeiramente com o auxílio de uma colher e tempere com sal e a páprica.
  • Tampe a panela e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente o manjericão, mexa bem e volte a cozinhar por mais 5 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela grande com cerca de 5 litros de água.
  • Coloque o sal e o óleo, tampe a panela e deixe a água ferver.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra-o e coloque numa travessa previamente aquecida.
  • Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado por cima.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Verdadeiro Fusili

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Ingredientes:

  • 500 g de fusili
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 300 g de requeijão tipo catupiry
  • 200 g de parmesão ralado
  • 6 tomates cozidos, picados sem pele
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e refogue o alho.
  • Coloque o azeite e em seguida refogue os tomates.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos e acrescente o manjerico.
  • Coloque o fusili e deixe por 2 minutos.
  • Despeje a massa em uma travessa, cubra parcialmente com o catupiry, salpique o parmesão e leve ao forno alto em 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Conserva de Abobrinha 04

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 1 cebola
  • 1 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite (melhor o extravirgem)
  • Temperos frescos a gosto (cheiro verde, manjericão)
  • Temperos secos a gosto (orégano, ervas finas)
  • Azeitonas picadas a gosto (opcional)
  • Uva passa a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem e corte ao meio (pelo comprimento) as abobrinhas, retirando o miolo delas (parte das sementes);
  • Pique o restante (com a casca) em cubinhos pequenos;
  • Numa panela, ponha um pouquinho de azeite e cebolinha picadinha. Refogue a cebola até começar a dourar;
  • Junte a abobrinha e deixe-a ir cozinhando na própria água que for se soltando dela (fogo mais baixo).
  • Junte sal a gosto e deixe-a cozinhar “al dente”, sem mexer demais (cozida, porém com textura firme);vinagre e deixe levantar fervura.
  • Ao ferver, desligue imediatamente e deixe esfriar;
  • Quando frio, junte os temperos de sua preferência (todos picadinhos, inclusive mais sal, se necessário), incluindo as azeitonas (picadas) e as passas (inteiras), caso vá utilizá-las.
  • Regue tudo com o restante do azeite e coloque na geladeira.

Notas:

  • Pode ser guardada em geladeira por vários dias (em vasilha de plástico ou vidro, bem limpa e tampada)
  • Ótima para ser servida com pão, torrada, etc.
  • Também serve como ornamento para saladas (no caso, diminua um pouco o azeite).

Fonte: Maria Elisa O. Santos – http://www.svb.org.br

Cenoura Agridoce

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Ingredientes:

  • 600 g de cenoura
  • 5 colheres de (sopa) de vinagre
  • 5 colheres de (sopa) de vinho branco
  • 8 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta do reino e açúcar a gosto
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Folhas de manjericão
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Raspar e lavar as cenouras, cortar em pedaços grandes, colocar numa panela e cobrir com a água.
  • Acrescentar o vinagre, o vinho, o óleo, a salsa inteira e o alho descascado.
  • Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
  • Levar ao fogo e, quando começar a ferver, diminua a chama e cozinhar lentamente.
  • Escorrer as cenouras e colocar num refratário.
  • Cobrir com o líquido do cozimento frio, coado e misturado com a mostarda e o manjericão picado.
  • Cobrir e deixar tomar gosto por 3 horas na geladeira.
  • Servir com carne assada

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com