Arquivo da tag: Manjericão

Bruschetta Light 02

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 15 g de parmesão em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 fatia de pão italiano filão

Modo de Preparar:

  • Passe no processador o tomate, o parmesão, o manjericão e o alho.
  • Acrescente o azeite e misture.
  • Coloque em cima do pão e leve ao forno.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: alerod)

Jiló Recheado com Frango e ao Molho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de jilós grandes
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 15 g de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de colorau
  • 10 g de páprica
  • 50 g de cebola-roxa picada
  • 100 g de pimentão picado (verde e amarelo)
  • 150 g de tomate-maçã picado
  • 50 g de pimenta-biquinho
  • 10 g de manjericão
  • 250 g de queijo ricota tradicional ralado
  • Azeite a gosto
  • 300 ml de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 250 ml de requeijão cremoso
  • 250 ml de creme de leite sem soro
  • 80 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o jiló em duas partes (base maior e tampinha) e retire o miolo. Reserve.
  • Para o recheio, coloque dois fios de azeite em uma panela no fogo, junte o frango cozido e desfiado, o alho, sal, colorau, cebola, tomate, pimentão, pimenta-biquinho, manjericão.
  • Por último junte a ricota.
  • Misture sempre enquanto vai acrescentando os ingredientes.
  • Retire do fogo e recheie os jilós, que devem ser colocados em tabuleiro.
  • Cubra com papel-laminado e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180ºC.
  • Para o molho de queijo, leve ao fogo a manteiga, o leite, o caldo de galinha, o requeijão, o creme de leite, o parmesão.
  • Misture.
  • Coloque os jilós recheados em uma travessa e, ao centro, acrescente o molho de queijo.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas

Salmon a Villaggio

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida leve ao fogo para grelhar.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e todas as ervas, passe por alguns segundos e junte ao salmão.
  • Sirva com risoto de espinafre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trilha Grelhada com Manjericão

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Trilha Grelhada com ManjericãoIngredientes:

  • 4 trilhas inteiras sem barrigada e escamas
  • Sal e pimenta-vermelha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 galhos de manjericão
  • Salada verde e legumes grelhados para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Esfregue as trilhas por fora e por dentro com sal, pimenta, o óleo e o alho.
  • Coloque um galho de manjericão dentro de cada uma delas e leve sobre uma churrasqueira com brasa ou elétrica por 5 minutos de cada lado.
  • Sirva em seguida acompanhada de salada verde e legumes grelhados.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Bolo de Quibebe

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Bolo de QuibebeIngredientes:

  • 2 ½ kg de abóbora
  • 500 g de carne-seca
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de couve picada
  • Folhas frescas de manjericão e cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Lave a carne-seca e deixe-a de molho em água fria até o dia seguinte na geladeira.

Troque a água no mínimo quatro vezes durante esse período.

No dia seguinte, escorra a carne e ponha em uma panela.

Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.

Desligue o fogo, desfie a carne e tempere com a pimenta e o cheiro-verde.

À parte faça um tempero.

Misture o azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassados.

Em uma panela ponha duas colheres (sopa) desse tempero e junte a carne.

Leve ao fogo e refogue até a carne dourar ligeiramente.

Verifique o sal e reserve.

Enquanto isso asse a abóbora no forno alto até ficar macia.

Retire do forno e deixe a abóbora sobre um escorredor até perder todo o líquido.

Amasse a abóbora com um garfo e leve-a ao fogo em uma panela grande com 2 colheres (sopa) do tempero de azeite.

Ponha o sal, a pimenta e o manjericão e cozinhe até secar bem. Reserve.

Aqueça o restante do tempero de azeite e refogue ligeiramente a couve.

Forre uma fôrma de aro removível com papel-alumínio e unte-o com azeite.

Espalhe metade da abóbora na fôrma, cubra com a couve e ponha a carne desfiada.

Faça uma nova camada com a abóbora restante e leve ao forno médio preaquecido até o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)