Arquivo da tag: Manjericão

Patê de Pepino 01

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Patê de PepinoIngredientes:

  • 2 pepinos grandes fatiados
  • ½ cebola pequena cortada em pedaços grandes
  • 1 colher [sobremesa] de alho desidratado em “flocos”
  • 1 colher [sobremesa] orégano desidratado
  • 5 folhas grandes de manjericão fresco (de preferência)
  • 1 colher [sobremesa] gergelim branco
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata em um liquidificador ou triturador, o pepino, vá coando para não ficar aguado.
  • Coloque a cebola, o alho, o manjericão, o orégano e o gergelim.
  • Bata tudo.
  • Coe mais um pouco, pois vai sair mais água.
  • Coloque a maionese.
  • Depois que colocar todos os ingredientes, bata muito bem.
  • Coloque o sal, até o ponto que achar melhor.
  • Só colocar na geladeira para ficar fresquinho.
  • A água do pepino pode ser usada para fazer sucos logo após.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Cheesecake Salgado ao Pesto

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de água e sal
  • 100 g de manteiga
  • 1 maço de manjericão (15 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 600 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 200 g tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos no liquidificador com ¼ das nozes.
  • Despeje numa tigela, acrescente a manteiga e misture bem com a ponta dos dedos.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa farofa e leve ao forno por 5 minutos, para pré-assar.
  • Bata (no mesmo copo do liquidificador, sem lavar) as folhas de manjericão (guarde algumas para decorar), o azeite, 100 g de nozes, o alho e o sal.
  • Despeje este pesto em uma molheira, reservando uma ou duas colheres (sopa) no liquidificador.
  • A esse restinho, junte o cream cheese, os ovos e uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo, mas com pedacinhos de manjericão.
  • Cubra a massa pré-assada com esse recheio e leve novamente ao forno baixo por 30 minutos.
  • Asse por mais 10 minutos em forno alto e espere alguns minutos para abrir a fôrma.
  • Decore com alguns tomates-cerejas ao redor, com 50 g de nozes e as folhas de manjericão reservadas, formando uma espécie de guirlanda de Natal.
  • Sirva quente ou frio, com molho ao lado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Peixe Assado com Legumes 04

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Peixe Assado com Legumes 04Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 tomates italianos cortados ao meio e sem sementes
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 4 aspargos pré-cozidos ou em conserva
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite extravirgem
  • 1 xícara [chá] de vinho branco ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, grelhe os tomates com azeite, sal e pimenta a gosto até dourar e reserve em seguida.
  • Grelhe as abobrinhas e, assim que dourarem, coloque o alho e deixe refogar.
  • Depois de temperar com sal e pimenta, reserve.
  • Em uma assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio.

Montagem:

  • Na lateral direita do alumínio, coloque um fio de azeite, disponha a abobrinha (quatro rodelas por pessoa), o peixe temperado com sal e pimenta com a pele virada para cima.
  • Coloque dois pedaços do tomate, acrescente as ervas a gosto e dois aspargos.
  • Feche o alumínio como um pastel, apertando as laterais, deixando um espaço para colocar o vinho ou caldo de legumes.
  • Coloque ½ xícara de vinho para cada filé.
  • Termine de fechar o alumínio e repita o processo com o outro filé.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)

Parafuso ao Molho Frio

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão parafuso Adria Massa com Ovos
  • 2 ½ l de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa “al dente” em 2 ½ litros de água fervente com um pouco de sal grosso.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Em um recipiente misture o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Incorpore o molho ao macarrão e sirva frio.

Fonte: http://www.adria.com.br

Maionese de Tofu 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de tofu
  • 4 colheres [sopa] de óleo de girassol
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • Folhas manjericão

Modo de Preparar:

  • Coloque primeiro, 1 xícara de tofu no liquidificador, bata com baixa velocidade com os outros ingredientes até a mistura ficar uniforme.
  • Depois vá adicionando o restante do tofu, e bata com velocidade alta.
  • Se a mistura ficar muito grossa adiciona mais suco de limão ou uma colher de azeite.
  • Poderá acrescentar um pouco de água, mas esta faz com que a maionese se estrague mais rápido, com isso deverá ser usada mais rapidamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com