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Arroz de Pescador 08

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Arroz de Pescador 08Ingredientes do Arroz de Pescador 08:

  • 4 postas de cação
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • Folhas de manjerona
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de pimentão verde, vermelho e amarelo picados
  • 3 batatas em fatias finas
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de água quente

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Molho de Carne 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta-vermelha
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebola
  • Mangerona
  • Sálvia
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite no fogo, juntar a cebola e o alho e deixar fritar bem. Juntar os tomates sem pele e o restante dos temperos.
  • Tampar a panela até o tomate se dissolver bem.
  • Fazer pequenas almôndegas com a carne moída e deixar cozinhar no molho.
  • Vá juntando água aos poucos.
  • É um molho rápido e gostoso.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Sopa de Capelete 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de frango cortado em pedaços
  • 300 g de carne sem gordura
  • 3 colheres de queijo ralado
  • 1 1/2 colher (sopa) de noz moscada
  • 1 1/2 xícara de farinha de rosca
  • Salsa
  • 1 cebola
  • Sálvia
  • Mangerona
  • Alho
  • Cebolinha verde

 

Modo de Preparar:

Recheio

  • Ponha a carne em pedaços numa panela grande.
  • É melhor fritá-la com banha.
  • Senão, use azeite.
  • Bote sal.
  • Adicione temperos sem picar.
  • Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele.
  • Depois de pronta, passe a carne na máquina de moer.
  • Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a farinha de rosca e um pouco do molho que sobrou da carne.
  • Misture tudo com as mãos.
  • Passe de novo na máquina de moer.
  • Está pronto o recheio.

Massa

  • Junte 1 kg de farinha de trigo com 9 ovos.
  • Misture até a massa endurecer.
  • Passe a massa na máquina até deixar bem lisa.
  • Por último, passe na máquina que transforma a massa em pequenas tiras.
  • Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles.
  • Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem.
  • Pode ser servido como sopa ou com molho branco ou vermelho.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Vinagrete de Polvo com Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de polvo fresco
  • 1 kg de camarão Cinza
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto
  • Mangerona
  • Orégano
  • Tomate

Modo de Preparar:

  • Limpe o polvo e leve-o mesmo inteiro ao fogo médio em uma panela de pressão por 40 minutos.
  • Com uma cebola cortada em duas partes e sal a gosto com água o suficiente para cobrir o polvo.
  • Leve em uma panela normal separada o camarão com casca (sem tratar) e sal a gosto em fogo médio por 10 minutos.
  • Até ficar vermelho.
  • Em um recipiente a parte corte em cubinhos pequenos o tomate, pimentão (vermelho e amarelo) e a cebola, junte a mangerona e o orégano a gosto com 250 ml de azeite e 100 ml de vinagre, coloque sal a gosto e misture tudo.
  • Retire o polvo da panela e com a mão separar os tentáculos e limpe-os (com a própria mão retire a pele roxa e as ventosas) em seguida corte em rodelas e misture com o restante que esta no recipiente, fazer o mesmo com o camarão. (retirando a casca e a cabeça).
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br