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Truta ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 2 trutas limpas, com pele
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 2 pitadas farinha de trigo
  • 1 manga Haden
  • 1 xícara (chá) água
  • 6 fatias de manga para enfeitar
  • 2 xícaras (chá) arroz cozido
  • 1 xícara (chá) espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sobremesa) manteiga

Modo de Preparar:

  • Caramelize o açúcar e a farinha em uma frigideira.
  • Acrescente a manga batida no liquidificador com a água e deixe ferver por 1 a 2 minutos.
  •  Junte as fatias de manga e reserve.
  • Passe as trutas na farinha de trigo, tempere por dentro com sal e pimenta e frite.
  • Em outra frigideira, aqueça o arroz com a manteiga e o espinafre.
  • Tire a cabeça, a pele e o rabo de cada peixe, arrume os filés no prato, cubra com o molho e guarneça com o arroz.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Frango com Manga 04

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 1 limão
  • 2 mangas cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo de caldo de legumes
  • 1 pimenta-verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em tirinhas e passe-as na farinha de trigo.
  • Em uma panela, doure o frango na manteiga, junte a cebola e cozinhe, misturando, até que fique macio.
  • Rale a casca do limão, esprema o suco e adicione ao frango.
  • Acrescente a manga, e deixe cozinhar, misturando bem.
  • À parte, dissolva o amido de milho no caldo de legumes, despeje sobre o frango e mexa bem.
  • Por último, junte a pimenta-verde ligeiramente amassada, acrescente sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes, mexendo e sacudindo a panela até que o molho de cozimento engrosse.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.terra.com.br

Manga à Vinagrete

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Ingredientes:

  • 12 mangas meio verdes;
  • 2 colheres (sopa) de sal;
  • 2 litros de vinagre;
  • 2 kg de açúcar mascavo;
  • 3 raízes de gengibre, raspadas e picadas;
  • 1 cebola média picada;
  • 5 pimentões verdes cortados em tiras finas;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó;
  • 1 rodela de casca de limão;
  • 3 cravos;
  • 1 colher (sopa) de canela em pó;
  • 3 bananas amassadas;
  • ½ kg de tomates picados, sem pele nem sementes.

Modo de Preparar:

  • Descasque as mangas, tire os caroços e corte em pedaços com cerca de 2 cm de largura.
  • Salgue com uma colher (sopa) de sal e deixe curtir por 2 horas.
  • À parte, ferva o vinagre com o açúcar mascavo, cebola, pimentão, mostrada, limão, cravos, canela, bananas, tomates, e a colher de sal restante.
  • Após 20 minutos de fervura, adicione as mangas e ferva por mais 15 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em potes de vidro e tampe bem.
  • Sirva como acompanhamento de aves e carnes ao molho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Risoto de Camarão e Manga 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 200 g de camarão pré-cozido
  • 1 manga vermelha picada
  • 1 cebola média picada
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e junte os tabletes de caldo de legumes.
  • Frite a cebola na manteiga e em seguida acrescente o arroz arbóreo e frite-o.
  • Acrescente uma concha do caldo de legumes e mexa.
  • Em seguida misture ½ porção do camarão e da manga.
  • Sempre mexendo.
  • Quando a água secar, acrescente mais uma concha do caldo, até que o arroz fique al dente.
  • Na última concha do caldo, acrescente o restante do camarão e da manga, espere o arroz secar, sempre mexendo.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a mussarela de búfala e por último o creme de leite fresco.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com