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Sopa de Frango com Legumes 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres de creme vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 4 mandioquinhas médias cortadas
  • 1 l de leite
  • 2 colheres de sal
  • 4 folhas de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango e as mandioquinhas, e refogue por 5 minutos mexendo sempre.
  • Acrescente a metade do leite, o sal e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione o resto do leite, a couve e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar polvilhe salsa picada antes de servir.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Pão Enriquecido

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g fermento biológico
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 xícara (chá) óleo
  • 2 xícaras (chá) água morna
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 cenoura média cozida
  • 150 g mandioquinha cozida
  • 1 kg farinha de trigo (mais ou menos)

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água morna (pode utilizar a água que cozinhou a cenoura e a mandioquinha).
  • Depois bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  • Em uma bacia grande, coloque a farinha e acrescente os outros ingredientes já batidos.
  • Misture bem.
  • Coloque os pães em assadeiras de pão de forma untadas.
  • Deixe crescer durante 20 minutos.
  • Leve para assar em forno médio durante mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Nhoque de Mandioquinha 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha descascada
  • 1 ovo
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha na água.
  • Quando estiverem macias, retire-as da água e esprema-as.
  • Coloque em uma tigela, acrescente o ovo, a manteiga e misture.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo.
  • Faça rolos com a massa em uma superfície enfarinhada e corte os nhoques.
  • Cozinhe-os na água fervente com sal e sirva-os com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Pão de Mandioquinha 05

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha descascada
  • Água, o suficiente
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • Sal a gosto
  • 1 gema batida para pincelar
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar e assadeira

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha na água por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.
  • Coloque-a no liquidificador juntamente com os ovos, o óleo, o açúcar, o fermento e bata até que fique homogêneo.
  • Coloque a farinha peneirada em uma tigela, acrescente a mandioquinha batida, o sal e misture bem até que a massa fique macia e não grude nas mãos.
  • Modele os pãezinhos, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe-os descansar por 45 minutos.
  • Em seguida, pincele os pães com a gema e leve-os para assar no forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos ou até que estejam dourados.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Picatta de Mignon ao Molho Oriental com Purê de Raízes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Shiitake
  • 1 xícara (chá) de Shimeji
  • 1 xícara (chá) de Paris
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 colher (café) de Raspas de gengibre
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, adicionar o azeite, em seguida o mignon e refogar até selar,
  • Juntar a cebola, os cogumelos fatiados, refogar mais um pouco, adicionar o shoyu, o caldo de carne,
  • Adicione um pouco de água, deixe reduzir,acrescente a cebolinha picada
  • Sirva com o purê

Purê:

  • Cozinhar em panela de pressão os ingredientes,
  • Bater tudo com um mixer e o leite, acrescentar o parmesão e a manteiga, deixar um purê liso,
  • Se preferir pode bater menos e deixar com uns “pedacinhos”

Fonte: Chef Antonello – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres