Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no PotinhoIngredientes:

  • 1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada
  • Sal a gosto
  • ½ caixa de creme de leite (100 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

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Escondidinho de Frigideira

Escondidinho de Frigideira

Escondidinho de FrigideiraIngredientes:

  • 300 g de filé-mignon em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • 1 ½ xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

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Mapará com Alecrim e Molho de Coco

Mapará com Alecrim e Molho de Coco

Ingredientes:

  • 4 filés de mapará
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (café) de ervas finas
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sobremesa) de alecrim
  • Azeite aromatizado e alho para grelhar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva extra virgem a vontade
  • ½ cebola picadinha
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 boa pitada de pimenta-calabresa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto

Purê:

  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 1 cenoura grande cozida e amassada
  • 2 mandioquinhas cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picadinha
  • Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

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Nhoque Escondidinho

Nhoque Escondidinho

Nhoque EscondidinhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Azeite para untar
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada congelada
  • 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e salsa picada a gosto

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