Arquivo da tag: Mandioca

Creme de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 2 cebolas
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
  • 1 colher (sopa) de sal (rasa)
  • 1 amarrado de cebolinha
  • 1 amarrado de salsinha
  • 1 amarrado de coentro
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 4 l de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as mandiocas e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água
  • Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal
  • Bater no liquidificador as mandiocas na água em que foram cozidas
  • Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos
  • Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada

Fonte: http://www.links10.com.br

Costela com Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 kg de mandioca em pedaços
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha à vontade

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela a seu gosto e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta
  • Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
  • Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
  • Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

Fonte: http://www.tagostoso.com

Bolinho de Mandioca 08

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela a mandioca, o ovo, o cheiro verde, o queijo tipo parmesão e o sal até que fique homogêneo.
  • Unte as mãos com óleo, modele os bolinhos e passe-os na farinha de trigo.
  • Frite-os no óleo quente até que estejam dourados.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Caldo de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de Ajinomoto
  • 5 colheres (sopa) de colorau
  • 2 colheres (chá) de Ajisal
  • ½ copo de óleo ou 1 tablete de margarina 100 g
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 300 g de mandioca
  • 1 envelope de Sazon
  • ½ copo de conhaque
  • ½ kg de camarão

Modo de Preparar:

  • Lavar o camarão, colocar o óleo na panela para esquentar, dourar o camarão inteiro com a cabeça, assim que estiver bem vermelhinho.
  • Retirar da panela e colocar num prato para esfriar, descascar a mandioca, cortar em pedaços e colocar num liquidificador.
  • Acrescentar o leite de coco, as cabeças de todos os camarões e colocar 250 gramas de camarão (metade).
  • Acrescentar ½ litro de água e bater.
  • Na mesma panela que você fritou o camarão acrescentar alho moído, Sazon, colorau, Ajisal, Ajinomoto, dourar os temperos e depois acrescentar a mistura do liquidificador, vá mexendo e acrescentando água para não ficar grosso demais.
  • Deixar cozinhar por quinze minutos ao final acrescentar ½ copo de conhaque mexer e pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Costela com Mandioca 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela bovina
  • 1/2 kg de mandioca, descascada em cubos
  • Cebola
  • Alho socado com tempero caseiro
  • Coentro e cebolinha picados
  • Óleo
  • Manteiga de garrafa a gosto
  • Corante a gosto (açafrão)
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque o óleo para esquentar, depois o açúcar até caramelizar
  • Jogue a carne e deixe refogar bastante junto com a manteiga de garrafa
  • Coloque a cebola, o alho preparado e o açafrão
  • Deixe na pressão por uns 40 minutos, até amolecer, ou o ponto que preferir
  • Coloque a mandioca e cozinhe por uns 10 minutinhos, para que fique al dente
  • Depois de pronto, salpique o cheiro verde
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://www.difusoraam.com.br