Arquivo da tag: Mandioca

Bolinho de Mandioca e Queijo 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela cortada em tirinhas
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.
  • Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia.
  • Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata.
  • Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo.
  • Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes.
  • Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual.
  • Escorra em papel toalha e sirva quentinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bobó de Camarão 12

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de leite de coco 600 ml (reservar 1 xícara de café)
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de camarão fresco, limpo e sem cascas
  • 500 g de aipim cozido
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bater o aipim com o leite de coco até ficar um creme firme, retirar do liquidificador e reservar.
  • Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara (café) de leite de coco até formar um creme verde e reservar.
  • Numa panela colocar o azeite, refogar o alho, os camarões frescos,
  • Juntar o molho verde e deixar ferver, acrescentar o creme de aipim reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Purê de Mandioca com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos e bem cozida (desmanchando)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
  • 2 xícaras da água do cozimento da mandioca

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, aos poucos, bata a mandioca com a água e o leite de coco.
  • Coloque a mandioca em uma panela e leve ao fogo baixo.
  • Misture a margarina.
  • Mexa até derreter.
  • Ponha sal a gosto.
  • Misture até o purê esquentar e ficar na consistência desejada.
  • Sirva em seguida.
  • Se quiser, polvilhe queijo ralado.
  • Caso o purê fique grosso, acrescente um pouco mais de leite ou um pouco de margarina.

Fonte: Livro de Receitas – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Feijoca

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca já cozida
  • 1/2 kg de feijão cozido e temperado
  • 1/2 kg de acém cozido e temperado
  • 1 caldo de carne
  • Cebolinha em rodela
  • Queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, o feijão com o caldo e o acém
  • Ponha em uma panela com o caldo de carne, sal e a pimenta do reino
  • Deixe ferver por 20 minutos e sirva quente com a cebolinha em rodelas e o queijo ralado
  • Muito bom também com pães

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ensopado de Costela com Aipim

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Ingredientes:

  • 3 kg de costela de boi
  • 2,5 de aipim (mandioca)
  • 500 g de cebola picada
  • 500 g de tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 cabeça de alho esmagada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, cozinhe a costela por cerca de 3 horas, de preferência em panela de ferro, dourando-a com o açúcar.
  • Acrescente um pouco do alho e da cebola antes de terminar o processo.
  • Após as 3 horas, adicione o resto da cebola, do alho picado e também o tomate.
  • Deixe refogando por 30 minutos, adicionando água quando necessário.
  • Junte o aipim e deixe cozinhando com a carne por cerca de 1 hora e está pronto.

Fonte: http://www.emater.tche.br