Arquivo da tag: Mandioca

Bolinho de Mandioca e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado e frito
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o leite, a mandioca, o bacon, a farinha, as gemas, o parmesão e o caldo de carne; amassando com as mãos até dar liga.
  • Enrole as bolinhas, passe pelas claras batidas com um garfo, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Mandioca e Carne Moída Assado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
  • Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
  • Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Comece pelo recheio.
  • Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
  • Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
  • Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
  • Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta Aberta

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo ou azeite para untar

Cobertura:

  • 700 g de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 ½ xícara (chá) de tomates secos
  • ¼ de maço de manjericão
  • 300 g de queijo mussarela de búfala
  • Azeite para regar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da massa e espalhe em uma fôrma baixa (para pizza) com 35 cm de diâmetro, untada com óleo ou azeite.
  • Para a cobertura, coloque sobre a massa os tomates sem pele picados e salpique sal e o orégano.
  • Adicione os tomates secos, as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.
  • Regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, até assar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Massa de Pizza Sem Glúten 03

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Massa de Pizza Sem Glúten 03Ingredientes:

  • 500 g de aipim cozido
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 ovos
  • 180 ml de leite morno
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 copo de farinha de arroz

Modo de Preparar:

Fermento:

  • Dissolva o fermento em meio copo de água morna e reserve.

Massa:

  • Amasse o aipim cozido junte a margarina e o leite morno para ficar tipo purê.
  • Bata os ovos e acrescente ao purê.
  • Junte o fermento e aos poucos a farinha de arroz.
  • Misture bem até ficar uma massa lisa, (fica parecida com massinha de modelar).
  • Em uma forma de pizza espalhe uma camada fina da massa com a ajuda de uma colher de sopa, sempre molhando a colher para a massa não grudar.
  • Pré-asse em fogo baixo por 15 minutos.

Recheio:

  • Cubra com recheio de sua preferência e asse novamente em fogo médio por 20 minutos.

Fonte: http://dicassemgluten.com.br

Bolinho de Mandioca Recheado com Tomate Seco

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Bolinho de Mandioca Recheado com Tomate SecoIngredientes:

  • 1 pacote de 400 g de mandioca pré-cozida
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 150 g de tomate seco
  • 150 g de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, amasse bem a mandioca.
  • Em um recipiente, misture a mandioca amassada, a gema, o tomilho, o queijo parmesão ralado e sal.
  • Faça bolinhos e recheie com o tomate seco e os cubinhos de mussarela.
  • Passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.
  • Coloque-os sobre papel-absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tomateseco.com