Arquivo da tag: Mandioca

Sopa Camponesa 01

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Ingredientes:

  • Cheiro verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 copo leite
  • 1 lingüiça portuguesa cortada em rodelas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 kg batata picada
  • 1 l caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada fino
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 kg mandioca

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca e cozinhe
  • Escorra e passe pelo espremedor
  • Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente o caldo de galinha, o purê de mandioca e a batata e deixe cozinhar
  • Quando a batata estiver macia, junte o milho verde e a lingüiça
  • Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Quando estiver bem quente, junte o leite e deixe aquecer novamente
  • Sirva em seguida, acrescentando um pouco de cheiro verde.

Fonte: Lucia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Bobó de Frango com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de peito de frango em cubos (temperado a gosto)
  • 1 kg de mandioca
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 xícaras (chá) de milho verde cozido
  • 5 tomates bem maduros picados
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango enquanto à parte cozinha a mandioca.
  • Depois do frango cozido desfie-o bem e coloque em uma vasilha grande com o próprio caldo.
  • Bata no liquidificador a mandioca cozida e o leite de coco e reserve.
  • À parte, bata os tomates no liquidificador.
  • Junte a mandioca e os tomates batidos ao frango e aos outros ingredientes.
  • Leve ao fogo médio e deixe ferver por cinco minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://blog.amesa.com.br

Bacalhau na Panela

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Bacalhau na PanelaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de manteiga derretida
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
  • 200 g de queijo-de-minas picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.
  • Mexa e cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Deve formar um caldo grosso.
  • Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Dicas: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Vaca Atolada 05

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de costelas de vaca em pedaços
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 kg de mandioca em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Tempero mineiro a gosto
  • 2 tomates sem sementes picadinhos
  • 1 pimentão em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelas com tempero mineiro, refogue no óleo quente e deixe corar, acrescente os tomates, o pimentão e as rodelas de cebola, pingue água até cozinhar deixando um pouco de caldo.
  • Acrescente as mandiocas descascadas, lavadas e escorridas, quando as mandiocas estiverem quase cozidas, cubra com rodelas de cebola, e deixe ferver mais um pouco.
  • Colocar numa travessa as costelas e por cima as mandiocas e rodelas de cebola.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br