Arquivo da tag: Mandioca

Bobo de Frango 05

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Ingredientes:

  • 01 kg de peito de frango sem pele cozido e desfiado
  • 03 raízes de mandioca
  • 250 ml de leite
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 cebola pequena cortada em cubos
  • 1/2 pimentão cortado em cubos
  • 01 lata de milho verde escorrida
  • 01 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata as mandiocas no liquidificador com o leite, até formar um creme, coe e reserve.
  • Em uma panela coloque a cebola para dourar na manteiga, acrescente o frango desfiado e o pimentão.
  • Mexa por 2 minutos só até pegar o gostinho da manteiga;
  • Abaixe o fogo, acrescente o milho, e o creme de mandioca, deixe ferver.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Mexa bem.
  • Sirva morno

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Bobó Tapiado

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango médio
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 tabletes de caldo de camarão
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão picadinho
  • 1 tomate maduro sem pele
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Coentro verde picadinho para finalizar
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite doce

Modo de Preparar:

  • Corte o feito de frango em cubinhos, aqueça a panela e passe o azeite, o alho, a cebola e o pimentão.
  • Acrescente o peito e os caldos de camarão.
  • Mexa, acrescente o tomate e tampe a panela para cozinhar um pouco.
  • Enquanto isso pegue a mandioca que já deve esta cozida com água, pique e bata no liquidificador com um pouco da água que cozinhou e o leite de coco.
  • O peito deve está cozido na própria água.
  • Então acrescente a mandioca batida, o azeite de dendê e o creme de leite, mexendo sempre para incorporar por mais ou menos 7 minutos,
  • Estando pronto, jogue por cima o coentro picadinho.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Creme de Mandioca com Carne

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Ingredientes:Creme de Mandioca com Carne

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • ½ kg de carne moída e refogada
  • ½ kg de mandioca cozida
  • 1 litro de água
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque a água, o sal e a mandioca cozida, cortada em pedaços pequenos, batendo bem até formar um creme.
  • Refogue a carne e, na mesma panela, acrescente a manteiga, o leite de coco e o creme de mandioca. Deixe apurar por 10 minutos, mexendo de vez um quando, até chegar a uma consistência apurada.
  • Desligue o fogo, junte a cebolinha picada e sirva quente.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Frango com Batata 04

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Frango com Batata 4Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ kg de frango (sobre coxas e coxas)
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 200 g de mandioca cortada em cubos
  • 1 lata de milho verde, escorrido
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango de todos os lados.
  • Dissolva os cubos de caldo de frango na água fervente e acrescente ao frango.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Junte a batata e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Acrescente o milho verde e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com

Bobó de Camarão à Valentini

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões pequenos
  • 1 kg mandioca
  • 10 tomates maduros descascados, sem semente e picados
  • 3 cebolas picadas
  • 6 dentes alho picados ou amassados
  • 1 pacote pequeno (7 g) de colorau
  • 1 punhado de coentro picado
  • 1 punhado de cebolinha picada
  • 2 limões
  • 1 lata pequena azeite doce (azeite de oliva)
  • 1 colher (sopa) cheia de pimenta vermelha
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa pequena leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os camarões.
  • Deixe-os de molho na água com o suco de 1 limão.
  • Escorra e reserve.

Faça a moqueca à Valentini:

  • Doure o alho no azeite e acrescentar a cebola.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate.
  • Mexa até o tomate praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão reservado, metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal, o azeite e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Quando a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e coloque mais azeite, suco de meio limão e o resto da cebolinha.
  • Reserve.
  • Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata no liquidificador, com um pouco de água.
  • Acrescente a mandioca liquidificada na moqueca.
  • Misture e, quando começar a ferver, junte o leite de coco.
  • Mexa até ficar homogênea.
  • Polvilhe cebolinha picada por cima para enfeitar e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org