Arquivo da tag: Mandioca

Aipim e Linguiça

Publicado em por
Responder

Aipim e LinguiçaIngredientes:

  • 1 caixa de molho de tomate (520 g)
  • 500 g de linguiça toscana (aferventada) e cortada em rodelas
  • 200 ml de leite de coco
  • 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida
  • Sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque 1 caixa de molho de tomate (520 g), 500 g de linguiça toscana (aferventada) e cortada em rodelas, 200 ml de leite de coco, 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida e tempere com sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture bem e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, apenas para encorpar o molho.
  • Transfira para um refratário polvilhe 200 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 220°C por 10 minutos.

Fonte: http://receitaculo.com

Sopa de Aipim 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos 
  • 1 paio cortado em cubos 
  • 500 g de aipim (mandioca)
  • 400 ml de Leite 
  • 1 cebola grande picada 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 250 g de carne-seca cozida e cortada em pedaços 
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado 
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 
  • Sal a gosto 
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Descasque o aipim e cozinhe-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
  • Quando estiver macio, coloque no liquidificador e bata com o leite até obter um creme.
  • Reserve.
  • Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho até amolecerem.
  • Acrescente a linguiça calabresa, o paio e a carne-seca.
  • Quando estiverem dourados, desligue o fogo.
  • Acrescente o creme de aipim, o coentro e o cheiro verde.
  • Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Tempere com sal e sirva bem quente

Fonte: http://www.sadia.com.br

Bolo de Aipim Cru 02

Publicado em por
Responder

Bolo de Aipim CruIngredientes:

  • 4 xícaras de aipim ralado
  • 3 xícaras de açúcar
  • 200 g de margarina
  • 1 pacote (pequeno) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina, o açúcar e a gema,
  • Acrescente o aipim, o parmesão e o sal e, por último, as claras em neve.
  • Asse em forma untada.
  • Não esprema o aipim e não coloque leite.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bolo de Aipim 07

Publicado em por
Responder

Bolo de Aipim 7Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 coco, ralado, dos grandes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga bem cremosa
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de sal temperado

Modo de Preparar:

  • Destaque o aipim e rale.
  • Junte 2 copos de água ao aipim ralado e esprema em um pano.
  • Coloque o aipim, depois de espremido, em uma tigela, adicione o coco ralado, o açúcar, a canela, o sal, os ovos previamente batidos, a manteiga e, por último, o leite de coco.
  • Não se esqueça de reservar 2 colheres de sopa de leite de coco para usar depois. Asse em forma grande, tubular, muito bem untada, em forno quente.
  • Um pouco antes de ficar pronto, quando começar a dourar e ficar firme, retire um pouco do forno, regue com leite de coco reservado e polvilhe com açúcar.
  • Deixe dourar bem e teste para ver se está assado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Pacu à Pantaneira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de pacu cortado em postas
  • 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em 4 e depois fatiadas
  • 2 pimentões fatiados ao meio
  • 1 maço de cebolinha
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de coentro (se gostar)
  • 3 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Coentro moído a gosto
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 750 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca
  • Não jogue fora a água do cozimento
  • Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra
  • Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos
  • Coloque as postas do pacu e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver
  • Não deixe o peixe desmanchar
  • O caldo fica um pouco mais grosso
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br