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Carne Seca com Purê de Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca cortada em tiras
  • 5 cebolas médias cortadas em rodelas
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 kg de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na véspera, deixe a carne seca de molho na água.
  • No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água.
  • Cozinhe até que fique macia. Reserve.
  • Numa outra panela, frite a cebola no óleo até ficar macia e dourada.
  • Retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela da cebola, adicione a carne e frite até dourar.
  • Se precisar, acrescente mais óleo.
  • Junte a cebola frita e tempere.
  • Cozinhe a mandioca na água e quando estiver macia, escorra e depois amasse-a bem.
  • Numa panela com a mandioca, acrescente o leite e a manteiga.
  • Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve.
  • Retire do fogo e sirva com a carne.

Fonte: http://www.fogas.com.br

Rolo de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de carne de sol
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de bacon
  • 200 g de abóbora
  • 200 g de mandioca
  • 100 g de cebola
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora, cozinhe e faça o purê com a manteiga.
  • Enrole o bife com a cenoura cozida e o bacon e frite com a cebola até formar um suco da carne.
  • Lave bem a mandioca, rale em formato palha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva a carne, o purê e a mandioca juntos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Bolinho de Taioba

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Ingredientes:

  •  6 folhas de taioba
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 xícara de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de semente de coentro desidratado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta branca moída na hora

Modo de Preparar:

  • Pegar a folha de taioba lavar, tirar o talo principal, passar por um cozimento de 5 minutos no vapor,
  • Depois de cozida cortar em pedaços pequenos e bater no liquidificador com o ovo, o arroz,
  • Colocar a massa em uma bacia, misturar com a mandioca, queijo parmesão ralado, pitada de pimenta a gosto, semente de coentro desidratado, sal
  • Depois fazer os bolinhos e fritar.

Fonte: Juliana Andrade – http://www.frutosdaterra.com.br

Rabada ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 kg rabo de boi
  • 300 g de mandioca
  • 200 g de cará
  • 3 cebolas pequenas
  • Agrião
  • Cheiro verde
  • 1 copo (pequeno) de vinho tinto
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 100 g linguiça calabresa
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Passar água quente no rabo e tirar a gordura.
  • Em uma panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola, o pimentão e a linguiça picados.
  • Juntar ao rabo.
  • Acrescentar o vinho, os temperos, o agrião, a água e deixar ferver.
  • Cozinhar em panelas separadas a mandioca.
  • O cará e a cebola.
  • Na hora de servir misturar tudo na rabada.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Carne Sortida de Bar

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de boi
  • 500 g de pernil sem osso
  • 500 g de peito de frango
  • 250 g de paio
  • Alho e sal a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 ½ l de água.
  • 500 g de cenoura cortada em rodelas
  • 750 g de mandioca cozida em cubos
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 pães torrados com pasta de alho

Modo de Preparar:

  • Cortar as carnes em cubo.
  • Fritar em óleo quente e reservar.
  • Numa panela colocar um pouco de óleo, uma colher de colorau.
  • Juntar o tempero a gosto.
  • Acrescentar as carnes.
  • Juntar 1 ½ l de água e deixar ferver.
  • Assim que ferver, acrescentar a mandioca cozida; a cenoura, a cebola, o caldo de carne.
  • Deixar ferver até engrossar o caldo.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br