Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca;
• 1/4 xícara de água fria;
• 1/2 xícara de cebola picada;
• 1/2 xícara de picles picados;
• 3/4 xícara de suco de laranja;
• 1 xícara de maionese;
• 2 talos de salsão picados;
• 4 batatas cozidas descascadas e cortadas em cubinhos;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• Azeitonas para enfeitar;

Modo de Preparar:

• Numa panela pequena, deixe a gelatina amolecendo na água fria e no suco de laranja. Aqueça em fogo lento, mexendo até que a gelatina dissolva.
• Numa vasilha, misture a gelatina dissolvida com a maionese.
• Mexa bem.
• Acrescente os ingredientes restantes e misture bem.
• Coloque em 8 forminhas individuais untadas com óleo (se preferir coloque numa fôrma única, grande).
• Leve à geladeira por umas 2 horas ou até que fiquem firmes.
• Desenforme sobre folhas de alface e enfeite com azeitonas.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br