Atoleiro Carioca

Ingredientes:

  • 200 g de peito de boi
  • 100 g de linguiça de porco da casa
  • 100 g de aipim cozido
  • Alho e cebola a gosto
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Bouquet garni
  • Caldo de legumes

Pesto de agrião:

  • 1 colher (sopa) de maionese
  • ½ molho de agrião lavado
  • 50 g de queijo parmesão
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Sal a gosto

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Molho Chique de Atum

Ingredientes:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 xícara [chá] de maionese.
  • 60 g de filé de sardinha bem escorrido.
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão.
  • Sal e pimenta-do-reino pisada a gosto.
  • 1/8 de colher [chá] de páprica
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • Batata chips, doritos, bolachas salgados e legumes frescos.

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Salpicão de Arroz e Camarão

Ingredientes:

  • 200 g de arroz branco cozido (no ponto), passado por água fria e refrigerado,
  • 400 g de camarão pequeno, limpo cozido e refrigerado,
  • 4 colheres (sopa) de abacaxi maduro cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de rodelas de palmitos pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 folhas de alface fatiadas em Juliana

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda tipo americana
  • 2 colheres (sopa) de catchup doce
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de conhaque

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Peixe Crocante 03

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza cortado em cubos grandes
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • ½ pacote de flocos de milho pré-cozido
  • 2 colheres (chá) de ervas finas
  • Sal a gosto
  • Raspas finas da casca de 1 limão-taiti
  • ½ xícara (chá) de margarina derretida
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina para untar
  • Sal a gosto

Acompanhamento:

  • Maionese
  • Fatias de limão

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