Arquivo da tag: Maçã

Compota de Maçã com Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 6 colher (sopa) de mel de flor de laranjeira
  • 2 colher (sopa) de uvas passas
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de casca de laranja
  • 5 grãos de pimenta-do-reino amassada
  • 600 ml de vinho branco doce
  • 10 damascos secos picados
  • 5 figos secos picados
  • Suco de limão
  • 4 maçãs
  • 7 nozes

Modo de Preparar:

  • Aferventar a casca de laranja por 10 minutos e cortar em pedaços pequenos.
  • Descascar a maçã e cortar em cubos pequenos, regar com o suco de limão.
  • Em uma panela, de preferência de aço inox, colocar para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta, por 10 minutos, retirando a espuma que se formar.
  • Em seguida, juntar as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes.
  • Cozinhar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo, escorrer as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transferir para os potes de vidro esterilizados, comprimindo-os com cuidado.
  • Colocar o líquido de cozimento para ferver e despejar em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las.
  • Fechar hermeticamente e deixar descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Maionese de Palmito e Maçãs

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Ingredientes:

  • 4 maçãs verdes
  • 2 latas grandes de palmito
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite light
  • 4 colheres cheias de maionese light
  • Suco de limão
  • 1 cebola picadinha
  • Cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Picar tudo em cubos e temperar com o limão, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
  • Acrescentar a maionese e o creme de leite light.
  • Querendo, substituir as maçãs por abacaxi cortado em cubos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Maionese de Frango Defumado 01

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Ingredientes:

  • 1 frango defumado (já vem pronto), desfiado , sem pele.
  • 1 abacaxi batido (picado miúdo) e escorrido em uma peneira até sair todo o caldo.
  • 1 Caixinha de creme de leite sem soro
  • 2 maçãs picadas
  • 1 lata de milho-verde
  • 100 g de passas
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 1 pacote de batata palha
  • 250 a 300 g de maionese.

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo, exceto a batata palha, que deve ser jogada por cima da maionese.

Fonte: http://www.embare.com.br

Doce de Chocolate e Maçã

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 gemas de ovo
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de manteiga
  • 120 g de açúcar
  • 50 g de farinha

Para o Recheio:

  • 300 g de maçãs reineta
  • 300 ml de creme de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de calda de menta

Para a decoração:

  • 1 maçã reineta
  • O sumo de ½ limão

Modo de Preparar:

Massa

  • Derrete-se em banho-maria o chocolate e a manteiga em pedaços.
  • Bater um pouco os ovos e as gemas com uma batedeira e vai-se acrescentando o açúcar misturado com a farinha até se obter uma mistura branca e espumosa.
  • Em seguida, acrescenta-se pouco a pouco a mistura de chocolate e manteiga. Continua-se a bater até que o creme fique homogêneo.
  • Coloca-se 1/3 do creme numa forma (16-18 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga.
  • Vai ao frigorífico durante aproximadamente 1 hora (deixar que solidifique ligeiramente).

Recheio

  • Lavam-se bem as maçãs e secam-se com um pano.
  • Elimina-se o coração e o miolo e rala-se com a casca.
  • Deitar as natas num tacho, acrescentar as maçãs e a vagem de baunilha, levando ao lume.
  • Bater os ovos com o açúcar até obter um creme branco e espumoso, acrescentando pouco a pouco a mistura obtida de natas e maçãs, mexendo sempre rapidamente com uma colher de madeira.
  • Deita-se a mistura num tacho e vai ao lume, sem parar de mexer até que o creme adira à colher.
  • Em seguida, retira-se a vagem de baunilha, deixando o creme a arrefecer, acrescentando a calda de menta.
  • Retira-se do frigorífico a forma e deita-se o recheio de maçã sobre o chocolate. Deve-se deixar livre um bordo de 1 cm, distribuindo à volta e em cima o resto do creme de chocolate.
  • Volta-se a colocar no frigorífico durante pelo menos duas horas.
  • Passado as 2 horas, retira-se do frigorífico e vai ao lume a 180ºC durante 35 a 40 minutos.

Decoração:

  • Descasca-se com cuidado uma maçã com uma faca bem afiada, corta-se em fatias e unta-se de forma uniforme com o sumo de limão para evitar que escureçam.
  • Desenformar sobre um prato de servir e decora-se a superfície com as fatias de maçã, colocando-as em forma de leque.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Salada de Carne Seca com Molho de Erva Doce

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca magra
  • 1 cebola grande
  • 2 maçãs ácidas
  • 1 limão médio
  • 4 batatas médias

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de erva doce picada
  • 3 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho de um dia para o outro.
  • No momento de preparar, enxágüe-a bem e cozinhe-a na panela de pressão com bastante água até ficar macia.
  • Enquanto a carne cozinha prepare o molho, misturando todos os ingredientes e deixando descansar por 30 minutos.
  • Depois que a carne cozinhar deixe esfriar, desfie e misture com a cebola cortada em tiras, a maçã previamente cortada em tiras e passada pelo suco de limão.
  • Frite as batatas cortadas em palitos até ficar crocante.
  • Coloque a carne no centro de um prato grande e distribua a batata frita em volta e sirva o molho à parte.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br